Rempartsのブログ » 未分類 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog Just another WordPress site Fri, 19 Jun 2026 07:49:20 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.7.1 盛り上がりました https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24924 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24924#comments Fri, 19 Jun 2026 07:49:20 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24924 投稿したい料理があったので

休日のお話が後回しになりましたが

月曜日のお休みは

久しぶりに新橋のBAOさんへ

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モンゴル料理屋です

また羊かよ

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マトンの塩煮はここが最高です

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発酵白菜旨し！

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羊とクミンの炒め

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謎の液体を飲む人達

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〆の麺も旨いぜ

ちぎって無い麺だけど…

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カウンター越しのマダムとパシャリ

ご馳走様でしたー

美味しかったです！

 

そして2件目は

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この中のどこか

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やっと来れました

柴田さんのシュマン626

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柴田さんお手製のプリンパフェ？

旨かったーー

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ワインは3本

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盛り上がって滞在時間4時間半

un long cheminでした…

ご馳走様でしたー

そんな休日

 

本日は金曜日ですが

今のところ予約2組

楽しみにお待ちいたしておりますー

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24924 0 ロニョンあります https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24918 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24918#comments Thu, 18 Jun 2026 07:15:01 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24918 新鮮な国産仔牛の腎臓

ロニョン　ド　ヴォー入荷！！

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脂付きでローストし

フランボワーズヴィネガー香る

焦しバターのソースでご用意します

腎臓周りの脂が旨い！

ネガティブな香り無し！

そして嬉しい事に

羊の脂の様に融点が高いので

太らない！　　　　はず！！

 

是非食べに来て下さーい

本日はまさかの予約ゼロ…

楽しみにお待ちいたしておりますー

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24918 0 ロールキャベツ https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24914 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24914#comments Wed, 17 Jun 2026 07:46:20 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24914 暑い日が増えてきましたね

ちょろっと

優しい前菜作ってみました

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ちりめんキャベツロール

中には仔牛の煮込みとフロマージュブラン

ソースはシェリーヴィネガーをきかせた

赤ピーマンのクーリ

我ながら、らしくない

優しい前菜です

食べてみて下さーい

 

本日は今のところ予約1組のみ

楽しみにお待ちいたしております

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24914 0 勝どきのオアシスへ https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24901 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24901#comments Tue, 16 Jun 2026 08:09:12 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24901 日曜日のお休みは

家近のフランス料理屋さん

「ル　ボワ」さんへ

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こんなコース

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ワインはゲイのアリゴテー

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アミューズから旨し

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牡蠣の前菜をガスパチョに変更してもらう

こんな繊細なガスパチョ初めてです　旨し

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ゴールドラッシュのブランマンジェ

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このシャリュキュトリーがまた旨いのよ

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メヒカリフリット

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ゲイ祭りですわ

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アニョーーー羊好きなので

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ご馳走様でしたーー

大満足！！

また近々寄らせて頂きます

 

本日は今のところ予約ゼロ…

いろいろ仕込みしながら

お待ちいたしておりますーー

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24901 0 牛ほほ https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24898 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24898#comments Sat, 13 Jun 2026 08:02:43 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24898 フランス料理の定番煮込みの一つ

牛ほほ肉の煮込みあります

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写真撮るの下手過ぎて震えるわ

 

たっぷり

いや、たっぷり過ぎる

お酒を使って煮込みましたので

めちゃリッチな仕上がりです

お酒は大量のマデラと赤ワイン

ポルトも少しね

付け合わせは王道の

キャロットフォンダン

これでいいのだーー

はい

食べてみて下さーい

 

本日は今のところ予約1組のみ

ゆったりとお待ちいたしております

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24898 0 おつまみです https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24893 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24893#comments Fri, 12 Jun 2026 06:51:06 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24893 昔、台湾で食べて

めちゃ旨かった料理を

こんな感じだったかなーと

作ってみたお皿

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豚大腸とバジル

大腸はスパイスで1日マリネし

ラードでコンフィ

プレスしながらカリッと焼いて

バジルと合わせてご用意します

旨いですよー

でも台湾で食べたのは

こんなんじゃ無かったかもですが…

 

本日は金曜日今のところ予約2組

楽しみにお待ちいたしております！

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24893 0 今井ちゃんおめでとう〜 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24884 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24884#comments Thu, 11 Jun 2026 07:32:29 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24884 昨晩

日が変わって6月11日

ランパールの看板娘

今井ちゃんの誕生日なので

シャンパーニュで乾杯！！

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飲んだのは

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ラ　パルセルの7セパージュ

めちゃ良かったわい

 

そして

去年は小さいミルフィーユでしたが

今年はクリオロの

プラリネ　ノワゼットーー

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ニコニコでしたー

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おめでとうーー

素敵な一年にして下さいな

 

本日は今のところ予約1組のみ

楽しみにお待ちいたしております

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24884 0 お土産うれし https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24880 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24880#comments Wed, 10 Jun 2026 07:45:31 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24880 久しぶりにいらっしゃった

お客様から素敵なお土産

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とろとろピータン

私が知らないだけかもしれませんが

こんなピータンどこかで

食べられるんですかね？

一度台湾で食べて

衝撃的だったのを覚えています

記憶の通り激旨でしたー

 

そして

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絶対ボロボロになる

私的に食べづらさNo. 1菓子

太陽餅

でもめちゃ旨いから

フローリングに落としまくって

食べてます

お掃除よろしくお願いします

 

ご馳走様でしたーー

 

本日は今のところ予約1組のみ

ゆったりとお待ちいたしております！

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24880 0 楽しい宴 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24864 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24864#comments Tue, 09 Jun 2026 07:56:01 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24864 昨晩は

20年以上お世話になった

酒屋さんの担当の方が

退職するという事で

お疲れ様会を

大好きな釉月さんで

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お通しの蛤が2個だった！！

金子さんは小さいからと言いますが

十分立派っす

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タコの柔らか煮

 

今回はいつも写真撮ってくれる

直子さんがいなかったので

早速お造りの写真撮り忘れてたわ…

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夏っぽい爽やか酒

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太刀魚見ると

湯澤さん元気かなーと思います

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19はいつもラベルが可愛い

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酒その3

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ほっき貝　本日は魚介祭り

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酒その4

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鹿カツ旨し！

ヒレかと思ったらロール芯でした

贅沢な鹿カツですわ

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やはり旨し

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いろいろつまみ

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酒その6

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酒その7

3人で一升位飲んだのかな？

楽し過ぎて

料理写真撮り忘れ多かったわい

ご馳走様でしたー

皆大満足で

釉月さんにして良かったっす

ありがとうございました！

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隅さんお疲れ様でしたー

また次回！

 

本日は今のところ予約1組のみ

ゆったりとお待ちいたしております！！

]]> https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?feed=rss2&p=24864 0 知らない造り手 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24859 https://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24859#comments Sun, 07 Jun 2026 08:04:16 +0000 http://www.la-cave-des-remparts.com/blog/?p=24859 知らない造り手の古いワインは

当然あまり買わないのですが

いい印象をもっている

畑とヴィンテージ

そして価格も悪くなかったので

仕入れてみたこのワイン

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そんな古くないけど

真ん中のILANという造り手さん

イランって…

住所はニュイサンジョルジュ

まだ飲んでないっす

美味しければいいなー

挑戦者求む

 

本日は日曜日なので

18:00〜24:00の営業です

楽しみにお待ちいたしております！

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