新潟県村上の富樫さんから

珍しい阿賀野川で獲れた

３キロのサクラ鱒を送って頂きました

ありがとうございます！

そしてこんなお皿に仕上がっております

マリネしたサクラ鱒を

真ん中は生の状態で焼き上げ

プティポワフランセーズと

山菜のフリットと合わせました

びっくりするくらい旨いです

このサクラ鱒あまり数はありませんが

もしあったら是非食べてほしいです

ちなみに今日は湯澤シェフの釣果

メジナのグリエです～

本日は今のところ予約１組のみ

４月最終日ですし

ラストスパートしたいのですが…

ゆったりとお待ちいたしております