私と同じ３月生まれの
大変お世話になっている
お客様にお誕生日祝いで
空けて頂いたスペシャルワインが
まさかのブショネ…
でも２本目空けたら抜群だったので
ギリ良かったですー
エピスしっかり効かせた
贅沢煮込みでも作るかな
本日は金曜日ですが
今のところ予約1組のみ
楽しみにお待ちいたしております
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懐かしくもない奴
昨晩
なんか見た事ある人が
来店しました
来るの早くないか？
新しいお店の初日は
もどしそうな位緊張したみたいですが
今はもう慣れたようです
いやー楽しかった
でも
今井ちゃん体調不良で
早退してたから写真写っておりません
今日は大丈夫みたい
良かったっす
本日は今のところ
予約1組のみ
楽しみにお待ちいたしております
ぼんくらさん
また行っちゃいました
人形町のぼんくらさん
箸置きが変わってた かわ
お客様に頂いたらしい
情報量が多くて
案の定何か忘れたお通し
でもやはり旨い
いつも食べちゃう青森の馬刺し
今回は馬のレバーも
抜群です
ドロップの泡
ヒューガルデンみたいでしたわ
栃木の野草盛り合わせ
まだ白神の山菜は雪の下です
アルザスYURAさんのピノ ブラン
旨みしっかり、でも透明感はあり
ネガティブ要素は無し
いろいろ食事に合う好きなワインでした
マトンの塊400gを炭火で
じっくり焼いて頂きました
今井ちゃんが盛り上げてくれてます
甘じょっぱいタレが旨い
鴨つくね串 最近いつも頼んでる
餃子食べたり
茄子と唐揚げ
玉ねぎ焼きと羊？のラルド
ドメーヌ ユイのピノ
とても綺麗で涼しげなピノ ノワール
めちゃ旨かった
鴨の生ハムで〆
最後にパシャリ
既に寝とるわ
いつも通り大満足でしたー
ご馳走様です
また近々お伺いします
本日は
今のところ予約２組
寒いしゆったり営業かなー
楽しみにお待ちいたしております
茨城寒かったわー
昨日のお休みは
実家の茨城へ
両親の顔を見に行ってきました
茨城に行くと必ず寄る
つくばのファーマーズマーケット
「ポケットファームどきどき」へ寄り
新鮮野菜と果物ゲット
茨城名産の蓮根はやはり安いぜ！
茨城名産の苺「いばらキッス」
ネーミング変えてくれ
最近話題なのは知らないけど
紫菊芋もゲット
お昼はサンドイッチ作って
皆でランチ
昔の写真とか見て
お昼寝して帰る
何しに行ったんだか…
そんなんでいいんですけどね
帰りの高速で雪がめちゃ降ってきて
外環がノーマルタイヤ走行禁止に
なっていてビビりましたが
関係なくて良かった
無事に帰宅出来ましたー
そんな雨の休日
本日は今のところ予約ゼロ…
ゆったりとお待ちいたしております
暖かい日曜日
今日はとてもいい天気で
東京マラソン走った方々は
気持ち良く走れたでしょうねー
暖か過ぎてフライング気味に
染井吉野が少し咲いていました
また明日から寒くなるようで
天気予報には雪マーク！！
ほんとかよ
気温差が激しいので
風邪ひかないようにしないとね
本日は日曜日なので
18:00〜24:00の営業です
明日朝から車の運転しなきゃなので
延長戦はお断りしております
どうぞよろしくお願いします
３月ですね
本日より３月
過ぎてゆく時間が早いです。
今月のランパールは誕生日月間
お客様も３月の誕生日がとても多いですし
私、中島の誕生月でもあります。
そしてどうでもいいですが年男
３６歳とか言いたいですが４８ですわ…
完全にアラフィフ
お酒の飲み方とか考えないといけない年かな～と
さて
先月の１５日まででオープンから約１１年半
一緒に働いてくれた見上氏がお店を辞め
今月から新天地で働き始めるので
そちらのお店をご紹介いたします。
場所は麻布十番の「さとり」という焼鳥屋さんです。
勿論大衆焼き鳥では無く、たしか熊本出身？の店主が焼く
しっかりとしたお洒落なお店です。
九州の鶏をメインにし、基本コースでの提供みたいですが
フルコースとハーフコースがあるので
あまり量が食べられない方にも利用しやすいかと思います。
そしてワインも沢山あります
私も１度伺ったことがあるのですが
いろいろ飲みたいアイテムが有り目移りしちゃいました。
３月中頃くらいには仕事に慣れているでしょうから
是非行ってみて下さーい。
リンク張っておきます
人のお店の話は終わりにして
今年よりランパールに加入した今井ちゃん。
先週お客様で来てくれた２５歳のソムリエールに
年下だと思われるような童顔ですが
さすが有名フランス料理店でサーヴしてきた事も有り
もうしっかりとランパールに溶け込んでおります。
柔らかな物腰と丁寧な言葉選びは
私には無いスキルなのでパートナーとして申し分ないです。
これからゆっくりワインの扱い方を伝えていきますので
皆様も可愛がってあげて下さい。
最後に最近のお料理をご紹介します
・オランダ産 ホワイトアスパラガス
やっと良い状態のホワイトアスパラガスが出てきたので
今年もシンプルに茹でて、軽いバターソースでご用意いたします。
フランス料理の春食材筆頭といえばこれですよね
是非ホワイトアスパラガスで春を感じて下さい。
ワインはやはりロワールのソーヴィニヨンブランがいいかと。
２０２２年ペレのメヌトゥーサロン モログーはいつも旨し。
グラスでご用意していますので是非。
・墨烏賊のフリット 日向夏とピンクペッパー
こちらも春食材の墨烏賊と日向夏
烏賊の産地は仕入れ状況によって変わりますが
やはり東京湾の大きい墨烏賊は旨いです。
さくっと軽い衣を纏わせて揚げた烏賊に
細かく刻んだピンクペッパーを散らした日向夏
菜の花と一緒にご用意しております。
ワインはいつもご用意しているアルザスの最高峰
ヴァインバックの２０２１年
リースリング キュヴェ コレットが最高！！
烏賊にも合いますが日向夏とめちゃ合います。
おすすめですよ～
他にも川俣軍鶏、ハンガリーのフォワグラ
久しぶりの梁川羊も今熟成中です。
近々お目見えすると思いますので楽しみにしていて下さい。
最後に今月のお休みですが
毎週月曜日と第２、４、５日曜日に頂きます。
３月も旨い物用意してお待ちいたしております。
２月最終日
いろいろあった
２月も今日で終わりかー
昨晩も大大大先輩にご来店頂き
兄貴っぷり発揮して頂きました…
昨日はボルドーワイン2本も空いた
オープン以来初めてかも
本日は予約1組のみですが
金曜日ですし
ラストスパートで頑張ります
荒木飛呂彦＆エビスビール
知り合いがFBで投稿しているのを見て
知りましたが
何と今！
ジョジョの奇妙な冒険で有名な
荒木飛呂彦先生とエビスビールが
コラボしているんですーー
これは買うでしょ
いつもは専ら
プレミアムモルツの薫エールですが
コラボ缶見たさに購入
こんなカッコいい
贈答用紙袋付きだしね
久しぶりにエビス飲んだら
悪くなかったです
仕事終わり一口目には
重たいですけど
6本パックは当たりクジ付きですよー
本日は今のところ3組程
ご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
連休2日目は準休肝日
２月中盤までの
見上フィーバーのおかげで
肝臓が悲鳴をあげていたので
連休２日目は外食せずに家で食事
正月明けのランパール中島料理で
じゃが芋のフリット、
カラスミバター風味という
料理をメニューに書いたのですが
ほぼ誰もオーダーしなかった
悲しい料理を家で喰らう
旨いのになーーー
カラスミバター沢山あるから
家に誰か招いた時にでも
無理やり食べさせます
私は休日家で食事する事は
ほとんど無いのですが
そんなレアな家飲みで
妻に食べたい料理何かあるか聞かれると
ここ何年かだいたいこれオーダーしてます
チーズタッカルビってやつ
外で食べた事ないですが
トッポギから作るたぶん本格的？な
実は私大好きな料理
ルービーに合うから
準休肝日には丁度いいっす
そんな休日の食事
本日は予約ゼロなり
月末〆の準備しながら
溜まったMリーグでも観る…いや
楽しみにお待ちいたしております
レストラン キノシタ
昔から
行きたかったお店ですが
何故か1度も行った事がなかった
レストラン キノシタへ
先日初めて伺ってきました。
メニューはコースが3種類あり
私達は料理が選べる
プリフィクスを選択
牡蠣のコンフィと菊芋スープ
妻が選んだ
甘海老、雲丹、カラスミのカペッリーニ
昆布〆した真鯛のタルタル
スープ ド ポワソン
妻の
鹿とフォワグラのパイ包み焼き
仔羊のロースト
これめちゃ旨かった！！
ワインも飲みたいアイテム沢山あって
目移りしちゃいました
デザートはペルノ風味の
何とかアフォガート
最後シェフも一緒に写真を
撮って頂きましたが
全力で逆光！！まあいいか
大満足な食事でしたーー
ご馳走様です
いい夜でした
本日は３組ご予約頂いておりますが
カウンターはガラ空きです
楽しみにお待ちいたしております！