本日5月最終日ー
そしてまたまた
湯澤シェフの新作
こちらは試食用のドレッセです。
蜂の巣やセンマイ、ギアラ、
など牛の内臓類と
煮込み牛テール、アキレス腱などを
柔らかく煮込んで牛テールの煮汁で
冷やし固めたテリーヌです。
グリーンマスタードソースで
付け合わせのキャロットラペも
ディジョンマスタードベースなので
甘くなくて旨いです！！
是非食べに来て下さーい。
本日は今のところ予約１組
ラストスパート無しかなこりゃ
ゆったりとお待ちいたしております
月別アーカイブ: 2025年5月
ブルゴーニュの卵料理
湯澤シェフの新作
川俣軍鶏手羽先とレンズ豆の
ウフ オン ムーレット
ブルゴーニュの郷土料理アレンジです。
何やら難しいカタカナですが
要はポーチドエッグの赤ワイン煮込み。
ブルゴーニュのビストロには必ずある料理です。
ポーチドエッグを崩して
手羽先の赤ワイン煮込みやレンズ豆
クルトンなどと絡めて
お召し上がり下さーい。
旨いですよ！！
本日は金曜日なのにまさかの予約１組…
ゆったりとお待ちいたしておりますー
こんなんあります
また
素敵なワインを分けて
頂きましたー
クロード デュガ
１９９１年ジュヴレイ シャンベルタン
マグナムボトルと
マルゲのシャーマン１３
8年寝かせたシャーマン
どんな感じかな？
デュガのボトル裏はこんなデザイン
めちゃカッコいいです
誰か飲んで下さーい
本日は遅い時間に予約１組のみ…
月末なのでラストスパートしたいところ。
ゆったりとお待ちいたしております
やっぱピザはイルタンブレロだな
珍しく
今流行りのお店へ
おしゃれピザ屋っす
メニューはこれだけで
つまみは無し
ビール旨し
DOC
ネーヴェ これ旨いっす
違うビール
FNT トロサク甘じょっぱ 旨いです
まあなんと言いますか
ピザというか
焼き立てのパンですかね
生地は軽くて特徴的です。
気になっていたので
行けて満足ではある。 はい
若い子達のデートにぴったりかな
有楽町へ寄って
どさんこプラザで
ソフトクリーム
旨し
そして松屋銀座に寄り
おつとめ品のテリーヌ買って家飲み
前日抜栓ワイン豆ってました…くーん
そんな休日
疲れが溜まっていたので
びっくりするくらい寝ました
そんな日もあっていいかなーと
本日は今のところ予約２組
楽しみにお待ちいたしております
東をどり 祝100公演目
先日のお休みは
新橋演舞場へ
新橋芸者さんのお祭り？
東をどりの１００回目公演へ
伺ってきました
記念撮影
パンフゲット！
幕間にルービー
１００回目の公演という
おめでたい日だったので
全国から芸者さんが集まっていて
華やかな会でした
おめでとうございます！！
東をどりの後は
久しぶりに人形町の「ぼんくら」さんへ
やはりお通しから旨い
奥入瀬の山菜盛り 最高です！
２０１７タカヒコさんの
Yoichi-Nobori
以前飲んだ２０１９より
優しい味わいでめちゃ開いてて
コンディションも抜群！
とても旨かったですー
羊レバー最高っす
この為に来た感じ
羊のタンもゲット 運がいい
馬肉の炙り
猪サルシッチャのグラタン
kazuワイン ２０２２Bring it on
ブロディ＆ハンセン
かかって行きませんよ…
そして馬刺し
〆は鹿のレアカツ
なんか生っぽい奴ばっかだな…
好きな物ばかりオーダーすると
こうなります
やはり何食べても美味しいです
ご馳走様でしたー
そんなお休み
本日は今のところ予約３組
いつも通りゆったりと
お待ちいたしております
湯澤シェフのスペシャリテ
長くシェフという立場で
料理を作り続けている湯澤シェフ。
勿論いろいろスペシャリテがあります。
今回はこんな隠れたスペシャリテを
ご用意しております。
オーストラリア産
仔羊背中の瞬間燻製
ロックフォールソース
最近は国産の羊を使う事が多いので
この料理には品が良すぎて
使えないらしいですが
今は国産羊が入荷してないので
久しぶりのスペシャリテ復活。
独特の香りが癖になる一品。
是非今のうちに食べて下さいな。
本日は今のところ予約３組
本日もゆったりとお待ちいたしております。
ジュヴレイのいい奴
いいジュヴレイ揃ってますよー
もうジャック セイスの
デュジャックなんて飲めんよ
他にもスーパー旨い
ポンソの1991グリオット
クロード デュガ伝説の
1993ヴィンテージ プルミエクリュ
ハズレは無しかと
本日は金曜日ですが
今のところ予約１組のみ…
ゆったりとお待ちいたしております
臨時休業のお知らせ
明日21日水曜日は
臨時休業とさせて頂きます
ご来店予定のあった方々には
申し訳なく思いますが
また別日で楽しんで頂ければ幸いです。
どうぞよろしくお願いします。
尚、合わせまして
本日20日火曜日も
18:00〜24:00の営業とさせて頂きます。
重ねてどうぞよろしくお願いします。
蝦蛄旨し
メニューに無いなら
投稿するなと言われそうですが
小樽の蝦蛄をタルト仕立てで
頂きました
パイ生地と酸味の効いたトマトソース
ふんわり火入れした蝦蛄が
マジで旨い！！
経験値低い私は、蝦蛄ってイマイチ
よくわからん食材だと思ってましたが
これは一つの正解な気がする。
メニューになるかわかりませんが
もしなったらオススメしたいなーと。
非売品ですみません
本日は今のところ予約１組のみ
日曜日なので18:00〜24:00の営業です
ゆったりとお待ちいたしております
腹パンです
本日は諸事情あり
駅弁喰ってます
旨し
ちゃんと営業はしますよー
今のところ予約は４組
楽しみにお待ちいたしております