本日5月最終日ー

そしてまたまた

湯澤シェフの新作

こちらは試食用のドレッセです。

蜂の巣やセンマイ、ギアラ、

など牛の内臓類と

煮込み牛テール、アキレス腱などを

柔らかく煮込んで牛テールの煮汁で

冷やし固めたテリーヌです。

グリーンマスタードソースで

付け合わせのキャロットラペも

ディジョンマスタードベースなので

甘くなくて旨いです！！

是非食べに来て下さーい。

本日は今のところ予約１組

ラストスパート無しかなこりゃ

ゆったりとお待ちいたしております