今日はとてもいい天気で
東京マラソン走った方々は
気持ち良く走れたでしょうねー
暖か過ぎてフライング気味に
染井吉野が少し咲いていました
また明日から寒くなるようで
天気予報には雪マーク！！
ほんとかよ
気温差が激しいので
風邪ひかないようにしないとね
本日は日曜日なので
18:00〜24:00の営業です
明日朝から車の運転しなきゃなので
延長戦はお断りしております
どうぞよろしくお願いします
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３月ですね
本日より３月
過ぎてゆく時間が早いです。
今月のランパールは誕生日月間
お客様も３月の誕生日がとても多いですし
私、中島の誕生月でもあります。
そしてどうでもいいですが年男
３６歳とか言いたいですが４８ですわ…
完全にアラフィフ
お酒の飲み方とか考えないといけない年かな～と
さて
先月の１５日まででオープンから約１１年半
一緒に働いてくれた見上氏がお店を辞め
今月から新天地で働き始めるので
そちらのお店をご紹介いたします。
場所は麻布十番の「さとり」という焼鳥屋さんです。
勿論大衆焼き鳥では無く、たしか熊本出身？の店主が焼く
しっかりとしたお洒落なお店です。
九州の鶏をメインにし、基本コースでの提供みたいですが
フルコースとハーフコースがあるので
あまり量が食べられない方にも利用しやすいかと思います。
そしてワインも沢山あります
私も１度伺ったことがあるのですが
いろいろ飲みたいアイテムが有り目移りしちゃいました。
３月中頃くらいには仕事に慣れているでしょうから
是非行ってみて下さーい。
リンク張っておきます
人のお店の話は終わりにして
今年よりランパールに加入した今井ちゃん。
先週お客様で来てくれた２５歳のソムリエールに
年下だと思われるような童顔ですが
さすが有名フランス料理店でサーヴしてきた事も有り
もうしっかりとランパールに溶け込んでおります。
柔らかな物腰と丁寧な言葉選びは
私には無いスキルなのでパートナーとして申し分ないです。
これからゆっくりワインの扱い方を伝えていきますので
皆様も可愛がってあげて下さい。
最後に最近のお料理をご紹介します
・オランダ産 ホワイトアスパラガス
やっと良い状態のホワイトアスパラガスが出てきたので
今年もシンプルに茹でて、軽いバターソースでご用意いたします。
フランス料理の春食材筆頭といえばこれですよね
是非ホワイトアスパラガスで春を感じて下さい。
ワインはやはりロワールのソーヴィニヨンブランがいいかと。
２０２２年ペレのメヌトゥーサロン モログーはいつも旨し。
グラスでご用意していますので是非。
・墨烏賊のフリット 日向夏とピンクペッパー
こちらも春食材の墨烏賊と日向夏
烏賊の産地は仕入れ状況によって変わりますが
やはり東京湾の大きい墨烏賊は旨いです。
さくっと軽い衣を纏わせて揚げた烏賊に
細かく刻んだピンクペッパーを散らした日向夏
菜の花と一緒にご用意しております。
ワインはいつもご用意しているアルザスの最高峰
ヴァインバックの２０２１年
リースリング キュヴェ コレットが最高！！
烏賊にも合いますが日向夏とめちゃ合います。
おすすめですよ～
他にも川俣軍鶏、ハンガリーのフォワグラ
久しぶりの梁川羊も今熟成中です。
近々お目見えすると思いますので楽しみにしていて下さい。
最後に今月のお休みですが
毎週月曜日と第２、４、５日曜日に頂きます。
３月も旨い物用意してお待ちいたしております。
２月最終日
いろいろあった
２月も今日で終わりかー
昨晩も大大大先輩にご来店頂き
兄貴っぷり発揮して頂きました…
昨日はボルドーワイン2本も空いた
オープン以来初めてかも
本日は予約1組のみですが
金曜日ですし
ラストスパートで頑張ります
荒木飛呂彦＆エビスビール
知り合いがFBで投稿しているのを見て
知りましたが
何と今！
ジョジョの奇妙な冒険で有名な
荒木飛呂彦先生とエビスビールが
コラボしているんですーー
これは買うでしょ
いつもは専ら
プレミアムモルツの薫エールですが
コラボ缶見たさに購入
こんなカッコいい
贈答用紙袋付きだしね
久しぶりにエビス飲んだら
悪くなかったです
仕事終わり一口目には
重たいですけど
6本パックは当たりクジ付きですよー
本日は今のところ3組程
ご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
連休2日目は準休肝日
２月中盤までの
見上フィーバーのおかげで
肝臓が悲鳴をあげていたので
連休２日目は外食せずに家で食事
正月明けのランパール中島料理で
じゃが芋のフリット、
カラスミバター風味という
料理をメニューに書いたのですが
ほぼ誰もオーダーしなかった
悲しい料理を家で喰らう
旨いのになーーー
カラスミバター沢山あるから
家に誰か招いた時にでも
無理やり食べさせます
私は休日家で食事する事は
ほとんど無いのですが
そんなレアな家飲みで
妻に食べたい料理何かあるか聞かれると
ここ何年かだいたいこれオーダーしてます
チーズタッカルビってやつ
外で食べた事ないですが
トッポギから作るたぶん本格的？な
実は私大好きな料理
ルービーに合うから
準休肝日には丁度いいっす
そんな休日の食事
本日は予約ゼロなり
月末〆の準備しながら
溜まったMリーグでも観る…いや
楽しみにお待ちいたしております
レストラン キノシタ
昔から
行きたかったお店ですが
何故か1度も行った事がなかった
レストラン キノシタへ
先日初めて伺ってきました。
メニューはコースが3種類あり
私達は料理が選べる
プリフィクスを選択
牡蠣のコンフィと菊芋スープ
妻が選んだ
甘海老、雲丹、カラスミのカペッリーニ
昆布〆した真鯛のタルタル
スープ ド ポワソン
妻の
鹿とフォワグラのパイ包み焼き
仔羊のロースト
これめちゃ旨かった！！
ワインも飲みたいアイテム沢山あって
目移りしちゃいました
デザートはペルノ風味の
何とかアフォガート
最後シェフも一緒に写真を
撮って頂きましたが
全力で逆光！！まあいいか
大満足な食事でしたーー
ご馳走様です
いい夜でした
本日は３組ご予約頂いておりますが
カウンターはガラ空きです
楽しみにお待ちいたしております！
また麻布台ヒルズ
一昨日
せっかく行ったのに臨時休業だったので
今日もまた麻布台ヒルズの
コムントウキョウへ行って来た
ジョグついでなので
全く苦にならないですが
なんだか毎日パン屋行ってる
膝の調子も悪くないし
少しづつ距離伸ばして
とりあえず１０キロ１時間で
走れるまでは戻したい
ついでにダイエットだな
何度も言ってて出来た試しないけど…
今度こそ！！
本日は予約1組のみ
世の中は3連休でしたね
ランパールは
明日２３日(日)２４日(月)はお休みです。
どうぞよろしくお願いします。
早く終わってめちゃ元気
見上フィーバーで
盛り上がっていた２月１５日までの
ランパールとはうって変わり
通常モードに戻った感のあるランパール
早めに営業も終わり元気なので
朝からビーバーブレッドまでジョグ
家から４キロくらいなので
リハビリ中の私には丁度いい距離です
気持ち良く走って
サワードブレッドをゲット
黄色の袋とグレーの壁が合います
本日は金曜日ですが
予約ですが予約少なし…
ゆったりとお待ちいたしておりますー
麻布台ヒルズ
最近ランを再開してから
麻布台ヒルズまで走って
パン屋のコムン トウキョウへ
行く事が多いのです。
今日も店用のパンが
少し足りない気がして
行ってみたのですが
聞いてないわい
で
メゾンランドメンヌに変更し
バゲットトラディション買って
家帰って久しぶりに食べたら
旨くて食べ過ぎ腹パンでふ…
メゾンランドメンヌは
カンパーニュ系がイマイチなのがなー
使い分けすればいいか
昨晩は
こんなモンスターワインが出たりで
そこそこ忙しかったですが
本日は予約1組
ゆったりとお待ちいたしております
ジャック カシュー
若いジャック カシューも
悪くはないですが
この時代のカシュー
素晴らしいです
特に香りが抜群
ヴァンサン ダンセールの
レ モルジョも美味しそうっす
飲んだ事無いな
誰か開けてくれないかなー
本日は
少しご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です
カウンター予約無し
楽しみにお待ちいたしております