いつも２０分程歩いて出勤しています。

家を出た時は小雨ながら

雲はそれほど重たくなかったので

傘なしで出かけようかと

一瞬思ったのですが

傘持って来てよかった～

店までの中間地点くらいから

急にざーざー降りになり

靴下まで濡れながら出勤…

今日の営業が思いやられます

紫陽花でも見て癒されます

本日は日曜日なので

１８：００～２４：００営業です

予約は今のところ１組

天気も悪いし

ゆったりとお待ちいたしております

本日より６月突入

なんだかジメジメした週ですが

紫陽花は喜んでいるでしょう。

中央区の公園は紫陽花が

静かに満開を迎えています

さて、６月は毎年月末に

早めの夏休みを頂いておりますが

今年も同じ時期にお休みを頂きたいと思います。

６月２３日（日）～７月１日（月）まで

お休みさせていただきます

私は今年もフランスへ行って来ます

シャンパーニュ＝ロレーヌ＝アルザス

＝イルドフランス＝パリ　こんな予定

メインはアルザスかな？

オーベルジュ　ド　リルや

ヴァインバックなど楽しみです

それと

パリの南に車で１時間程のオーベルジュ

「Le Doyenné」ル　ドワイエネ？読み方難し…

お客様に勧められたので行ってみたいと思います。

２０２２年にオープンしたばかりの

素敵っぽいオーベルジュなので楽しみっす

いろいろ経験して今後の店造りに活かしたいです

最後に、最近のお薦め料理です

・鮮魚のタルタル　新玉葱のクリームと甲殻類のジュレ

間違いなく旨い奴です。

鮮魚はシマアジと毛蟹や、金目鯛とボタン海老など

その日によって違いますので

そちらも楽しんでほしいです。

ワインはシャンパーニュでいいかと

アモリー　ボーフォールの

ル　ジャルディノNV19が

とても良いです。

ぎゅぎゅっとしっかりとした酸の

後に続く柔らかな旨味が

たまらなく癖になります

是非飲んでみて下さい

・栃木産ズッキーニのグリエと白烏賊の炙り

ズッキーニが美味しい１品

ナイフで切って口に入れた時の

ジューシーさがたまらんし

白烏賊もそうとう旨いです。

塩レモンパウダーとイカ墨パウダー

バルサミコのソースでご用意します

ワインはロワールのシュナンブラン

前回もお勧めしたブノワ　クローの白

２０２１年　ル　プティ　シュマン

身体に浸み込むような透明感を感じて下さい。

ヴァインバックも勿論いいです

・アイルランド産へアフォード牛のステークフリット

フランスのカフェやブラッスリーで出てくるような

牛肉ステーキとフレンチフライのお皿です。

カフェドパリ風バターをソース代わりに

楽しんでください

ワインは何でもいけますが

ライヤールの

２０２０年ブルゴーニュ　ルージュが

しっかり濃い目でありながら良い酸があり

シンプルなステーキに合いそうです

他にも

北海道産のラムやフランス産リドヴォー

石黒農場のホロホロ鳥などご用意して

お待ちいたしております

６月もどうぞよろしくお願いいたします

湯澤シェフが

佐島の生ひじきで

煮物を作ってくれました

生のひじきから作ると

香りがやはり違います

ごはん炊いたら

無限に食べちゃいそうなので

炊きません

ご馳走様でした～～

めちゃ旨かった

本日は５月最終日

予約はいつも通り少ないです

ゆったりとお待ちいたしております

各１本ずつしか無いですが

誰が飲むのか？ワインがまた増えました

エミリアン　フヌイユ

２０１９ les Ruisseaux

２０２０ les Ruisseaux Coteaux Champenois

どちらもマグナム！！

セルミエのムニエ１００％です

ご興味ある方はお声がけ下さい

本日は今のところ予約２組

ゆったりとお待ちいたしております

先日のお休みは

いつも旨い物しか出てこない店

「釉月」さんへ行ってきました

相変わらずメニューぎっしり

お通しは鹿島の蛤　厚みが凄い

つぶ貝とほうれん草

そら豆　つやつやです

東村山の酒

お造り　黒むつ好きです

蛸の柔らか煮　歯切れの良い

なんとも言えない食感です

いつもの而今

白甘鯛フライ　大正解

車海老頭

海老フリャー

鱧と加茂茄子の揚げだし

山口の酒

高原比内地鶏手羽先と山菜の塩煮

めちゃ好きです

大人気ポテサラ

手作り餅のからすみ餅

いつも通り

旨い物ばかりの夜でした

ご馳走様でした～～

また近々伺います

本日の予約は今のところ

早い時間１組、遅い時間１組です

ゆったりとお待ちいたしております

最近３カ月に２回ペースで

行っている実家ですが

いつも通り筑波の

「ポケットファームどきどき」に

寄ってから行きました

そら豆や初夏の野菜がいっぱいです

紫色のパプリカは初めて見ました

ピルカというじゃが芋

買ってみたので食べるの楽しみです

がっつり庭の手入れをして

いろいろ家庭菜園から野菜を

貰って帰ったのですが

葉っぱにカタツムリの子供が

くっついていたので

マンションの敷地内に植えられている

紫陽花の葉っぱにつけておきました

無理やり

茨城から東京に引っ越しさせて

申し訳ない…

やはりカタツムリは

紫陽花の葉が似合います

本日はいまのところ

２組ほどご予約頂いておりますが

まだまだお席のご用意可能です

なにやら雨予報なので

ゆったりとお待ちいたしております

もう５月も後半

散歩ルートの花々も

少しずつ初夏を感じさせる

種類に変わってきました

築地本願寺横の道に咲いている

紫陽花は日当たりが良い為か

もう既に満開の様相

何気に紫陽花好きです

本日はそこそこ御予約頂いておりますが

まだ少しお席のご用意可能です

お電話でお席の確認をしてからの

ご来店をお勧めします

どうぞよろしくお願いいたします

尚、明日２６日（日）２７日（月）は

お休みなのでお気を付けください

今日も

隅田川沿いを散歩

水鳥達が見れるので

癒やされるのです

犬も沢山散歩してますし

いつも偉そうなアオサギと

いつもコソコソしてるシロサギ

鴨の親子に久し振りの遭遇

子供達がだいぶ大きくなってましたが

５羽→３羽になっとる…

どこかに隠れている事を願います

そんな朝散歩

本日は金曜日ですが

今のところ予約少なし

楽しみにお待ちいたしております

明日から新橋演舞場で

新橋芸者の踊りが観られる

「第９９回東をどり」が始まります

２４日（金）から２７日（月）まで

お客様に料亭の女将さんや芸者さんが

何人かいらっしゃるので

毎年顔だけは出しているのですが

今年は行けるかな？

私は検討中

ご興味あるようでしたら

まだチケットあるみたいです

松竹オンラインから購入できますよ

https://www1.ticket-web-shochiku.com/t/

本日はまさかの予約ゼロ…

ゆったりとお待ちいたしております

珍しくオファーが

あったので買いましたが

強烈な高さでした

美味しくないと暴れるレベル

どなたか飲みませんか？

本日も早い時間に

何組か御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております