昨晩は
鮨めい乃のメイちゃんチームに
ご来店頂きましたー
メイちゃんママから
激旨明太子を頂いたので
祝日で早く終わった事もあり
お家で晩酌
ビールですけどね
この後
久しぶりに白米炊いて
米が進み過ぎました…
そりゃ痩せねーって
メイちゃんママありがとー
ご馳走様です
本日は金曜日ですが
今のところ予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
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大好きな釉月さんへ
妻から
誕生日近くの食事
どこか行きたい所ある？と聞かれ
即答した釉月さん
何度も行っているので
特別感無いと言われそうですが
行きたいのでしょうがないっす
とりあえず乾杯
お通しは鹿島の立派な蛤 旨し
まずはお造りですね
酒1 群馬酒
田ゼリのおひたし
佐島の蛸柔らか煮
酒2 19 ブレーメンの音楽隊
これ手貼りらしいっす
鰯フライに梅塩 最高！
蛍烏賊木の芽焼き
酒3 而今 釉月といえばな奴
シラカワ塩焼き
焼き芽キャベツ カラスミパウダー
酒4 福島酒
比内地鶏もも焼き
あん肝で〆
いやーやはり旨かった
ご馳走様でしたー
また近々伺います
写真は大事
本日は祝日なので
18:00〜24:00の営業です
今のところ予約は1組
ゆったりとお待ちしております
昨日は誕生日
私事でしかないですが
昨日３月１８日は
私４８歳の誕生日でしたー
誕生日だからという訳では
全くないですが
忙しい１日で少し飲み過ぎたかなと…
ル マノワールダスティンの
信定シェフにシャンパーニュを空けてもらい
鮨しみづの親方にもお付き合い頂き
終盤も盛り上がりましたー
パリセヴェイユの１日１台限定らしい
ホールのサントノーレを
ガッツリ頂き幸せな誕生日！
そりゃ痩せねーよ
もうすぐ５０だし
飲み方変えた方がいいのかな？
本日は祝前日ですが
予約１組のみ…寂しいぜ
楽しみにお待ちいたしております
明日は祝日なので18:00〜24:00営業です
予約無いけどね
恵比寿とか久しぶり
先日のお休みは
渋谷の兄貴に髪を切ってもらい
そのあと
汐留のパナソニック美術館で
開催されているル コルビュジエの
絵画や彫刻展を観に行きたかったのですが
時間が無くて
急遽、恵比寿のサッポロビールで
開催されている
エビスビール✖️荒木飛呂彦の
美人画展へ行ってきたのですが
これがなんともショボかった…
「ウエスタン」という作品の原画
これは「ビーチパトロール」ですって
荒木飛呂彦が描いたエビス様
ジョジョにそのまま出てきそうな雰囲気
限定グッズは、ほぼ完売でした
かなC…
次の日曜日
ル コルビュジエ最終日ですが
行かなきゃです！
本日は珍しくテーブルは満席ですが
カウンターはまだまだ予約ありです
楽しみにお待ちいたしております！
ガランティーヌ
湯澤シェフの新作
兎とリドヴォー、フォワグラの
ガランティーヌ出来ました
筒状に整形したパテ
のような料理です
温度を気にしないで食べられますし
ワインは、ほぼオールマイティーに
楽しめるので前菜としても勿論
遅い時間にゆっくり楽しむ事も出来て
ワインのお供にぴったりです
いろんな場面で楽しんで下さい
本日は寒い日曜日
ランパールも予約無しで寒いぜ…
ゆったりとお待ちいたしております
寝てたら起こして下さい
お待ちいたしております
冷凍寿司試食
先日、お客様から
冷凍寿司のクオリティーと
ワインとの相性を
食べて聞かせてほしいとの
お話をいただき
営業後に試食しました
食べる４時間前に
確か２３℃〜２６℃くらい？の
場所に出しておくという
中々ハードルの高い条件でしたが
食べてびっくり中々のクオリティーで
正直美味しかったです。
ネタも悪くないのですが
シャリ玉のクオリティーが高い。
で、ワインとの相性ですが
ブラン ド ブランのシャンパーニュと
米酢のシャリとの相性はいいのかな？
赤酢のシャリは
淡いロゼシャンパーニュや
これも淡いブルゴーニュの赤との相性は
かなりいいと思います。
２０２１年が抜群に合いますねー
次にシャリ玉の酢違いで
米酢、赤酢、赤ワインヴィネガー
白ワインヴィネガーの４種試食
湯澤さんが鯵の寿司？にしてくれました
ワインヴィネガーのシャリ玉は
初めて食べましたが
フランス料理のサラダ リーという
お米のサラダかと思えば
わからんでもないです。
もう少し酸が効いてる方が
私としては好きですが
悪くないかなーと
白ワインヴィネガーのシャリなら
白ワインとの相性も悪く無さそう。
私はネタにワインを合わせるという
発想があまり無くて
シャリに照準を合わせた方が
実際鮨を食べる時に
楽しめる気がします
まあ個人の意見なので
いろいろご意見はあると思いますが
何しろ楽しい試食が出来ました
ありがとうございます！！
本日は
まさかの予約ゼロ…
Mリーグの終盤戦を
ゆったり観るかなー
いや
楽しみにお待ちしてます！
ホワイトアスパラガス
湯澤さんから
ホワイトアスパラガスを
もらったので
お家で頂きましたー
既に美味しく茹でてもらっているので
バターと合わせるだけで激旨し！
そして
湯澤さん特製鯵フライも！
美味しかったーーー
役得でしかない
ご馳走様でした
本日は金曜日
今のところ御予約で
テーブルはいっぱいですが
カウンターはガラガラっす
楽しみにお待ちいたしております
シャンパーニュより
先日
シャンパーニュから
ドメーヌ ド マルジリーの
マキシム ユランス氏が
ランパールに来てくれました
２０１６年にシャトー ド マルジリーを購入し
２０１８年がファースト ヴィンテージ
それまではベルギーで
史跡修復の仕事をしていたらしく
ワイン造りは２０１６年から
勉強し始めたらしい天才ですわ
素晴らしいシャンパーニュの造り手で
かなりジョークの言える面白い方でした
めちゃ好きだわー
写真撮る時も自分のワインでは無く
ロマネコンティの空瓶持ってました
マルジリージャケット
マキシムさんのシャンパーニュが
オンリストされてなかったので
彼自身が手書きで書いて帰りました
めちゃおもろい人です
次回シャンパーニュへ行く時は
必ず寄りたいなーと
本日は今のところ予約２組
いつも通りゆったりと
お待ちいたしております
休みは体力回復の時間
前日行われた焼肉会の影響で
次の日の午前中は回復の時間
いっさい外に出ず過ごす…
午後から動き出して
ちょろっとランニングして
身体から余計な不純物を搾り出し
夜は
エネルギー回復の為に
銀座のひょうたん屋へ
ワインは無しで
ルービーのみの準休肝日
なまこ酢
鮪刺身
アオリ烏賊のぬた
蛸とセロリの梅肉和え
肝焼きが無くて
肝のアヒージョなるものをオーダー
悪くない
やはり〆は鰻重ですわい
最近は地焼きが好き
今回も美味しく頂きました
ご馳走様です
そして
やらなきゃいいのに
ポテトの誘惑に勝てず…
ナゲットまで買っとるわ
そりゃ痩せねーよ
そんな休日
本日は今のところ
予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
皆で焼肉
先日のお休みは
チーム鮨よしたけ
ラ ニュイ ブランシュ幅夫妻
チームランパールで
珍しく焼肉なんぞに行ってきました
場所は月島の兎月さん
吉武さんの娘さんが
肉焼くのうますぎ
こんな塊肉ガッツリ焼いて
店主が捌いてくれます
バター付けて食べる肉
旨し！
身体に悪いね
楽し
ノリでカラオケ
何年振りだろ
昔からだいたい幅さんは
ソファーの上に立ちます
いつもは嫌だけど
たまには良いかな
こんな会も
でも楽しかったーー
そんな休日
本日は今のところ予約2組
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております