静岡の富士市にあるマッシュルーム屋さん長谷川農産から

ポルタベラとこぶしサイズの大きなマッシュルーム入荷。

それをこんな感じでご用意します。

３０分程オーブンでじっくり焼き上げたポルタベラの中には

ブルゴーニュ産のエスカルゴとソース　ヴァン　ブランにフレッシュフェンネル。

そして、フェンネルの茎をピュレにし

ブルゴーニュ産のソーシソンセックをアクセントにしたお料理です。

たっぷり肉厚なマッシュルーム是非食べに来て下さい。

昨晩はめちゃ忙しかったですが

今晩は予約無し…何なの。

今日はゆっくり出来ますよ～たぶん。

楽しみにお待ち致しております。

いろいろ事務仕事終わらすかな。