ランパールの７月は
序盤苦戦し中盤盛り上がり
終盤にかけて静かな日が続きましたが
昨晩の救世主により回復！！
いや～飲みすぎました。
午前中アルコールを抜く為に
汗をかこうと豊洲辺りを走っていたら
暑くてぶっ倒れそうになりウォーキングで帰宅。
こんな陽気にスパルタ調教はダメです。
調教と言えば
平成を代表する名馬
ディープ インパクトがこの世を去りました。
１７歳か。
凱旋門賞勝たせてあげたかったな～。ほんと。
本日も１８時より営業開始です。
何組かご予約頂いておりますがまだまだゆとりはあります。
楽しみにお待ちいたしております。
先日五味シェフと行った八丁堀のラコンブ。
旨かったとお客様と話をしていたところ
一緒に行こうという事になり
早々と2回目の訪問。
相変わらずヒデの料理は旨い。
さすが五十嵐シェフと五味シェフにみっちり
しごかれただけの事はあります。
馬肉と牡蠣のタルタル コンソメジュレ
他にも
マッシュルームとツブ貝のフリカッセ
鮎のコンフィ
シストロン産子羊背肉のローストなど頂きました。
ワインは
アグラパールのセットクリュ
アリス＆オリヴィエ ド ムールの２０１２年アリゴテ
エマニュエル レイノーの２００４年フォンサレット
しっかり飲んで気が付いたら４時間過ぎてました…
楽しい時間はあっという間に過ぎていきます。
遅くまで申し訳ないです。
今回も美味しく頂きました～。
また伺います。ご馳走様でした。
本日も１８時より営業開始。
７月も残りあと２日。
ラストスパートで頑張ります！！
今日は仕事前に
ランパールを開く前ずっとお世話になっていた
五十嵐シェフのレストラン ル マノワールダスティンの
２３周年パーティーに伺ってきました。
五十嵐シェフは変わらず元気に調理場で料理を作っています。
もう良い歳なので弟子に任せておけばいいと思うのですが…
毎年の事ですが
この周年パーティーに来ると
プチ同窓会的な雰囲気になります。
今日も
ル ブルギニヨンの菊地シェフ
フルヌスの加藤シェフ
アジルの村島シェフ
ボンピナールの進藤夫妻
スーリルの湯澤シェフ
と一緒になり短い時間ですが
現状報告やら昔話やらで楽しい時間でした。
もっと一緒に飲みたかったですが
営業なので帰ってきました。
１７時から営業してます。
昨晩お客様に飲ませていただいたワイン。
バニュルスの造り手ブリュノ デュシェン
ルーションのヴァン ナチュールと言えば的な生産者ですが
２００３年のソヴァージュ ド ココペリ
詳しくは分かりませんがランシオ熟成させたアイテムのようです。
ドライシェリーのような風味ですがカラメル系の余韻が後を引く
そうとう面白いワインです。
調べると２０１６年にも造っているようです。
いい経験が出来ました。
本日も１８時より営業開始です。
金曜ですが予約少な過ぎ…
３カ月ほど前に日本に届いた
フレデリック サヴァールの最新ロット。
ベースのワインは２０１４年かと思います。
倉庫から少し出したので
今日から何日間か試飲もかねて
グラスワインでル―ヴェルチュールを
開けようと思います。
ランスでエクスプレッションの２０１４年を飲みましたが
柔らかくて凄くよかったので
早くから楽しめそうですし期待してます。
今月末まではグラスで行こうと思ってます。
素晴らしいシャンパーニュを楽しみに来て下さい。
お待ちいたしております。
天気が良ければ山へ走りに行きたかったですが
案の定ぐずついた天気だったので
連休２日目も屋内でゆっくり。
話題のアニメ映画を見てきました。
こんな映画見るのかと言われそうですけど
前作の「君の名は」も飛行機内で見ました。
アメコミ系やハリウッドのお金かかってますよ系よりは
日本のアニメ映画の方がよっぽど好きです。
スポンサーとの遊びが目立った感じでしたが
優しい気持ちで見ればいい映画かと思います。
そして驚くのはアニメとは思えない細かい背景や
人、雨の雫などの描き方はスタジオジブリに
勝るとも劣らないレベルかと。
まあ４０過ぎのおっさんが見るには
あまりにも内容が奇麗すぎるというか何というか
ちょっと映画館から出るのが恥ずかしい感じでしたが…
でも世の中荒んだ話が多く聞かれる昨今
こういう映画が人気なのは悪い事ではないのかな～なんて思ったりします。
そして帰りは
前日贅沢し過ぎたし
超絶控えめにKカツT中に初潜入！
やはり揚げたらすぐ出してくれないのね。
ぬるいカツか…
２度付け禁止を謳うもソースの入れ物が小さくて
揚げ物が入りきらない。
まあ期待など１ミリもして無かったので
ガッカリもしませんけどね。
そして恐ろしい程の子供率。
ちなみに勘違いされたくないですが子供嫌いではありません。
でも安いっすね。
さあ今日も楽しく営業開始しますよ～～。
いつも通り１８時オープンです！
連休の初日は
無事職場復帰した多田シェフの快気祝いと
３か月半にわたりお世話になった
アジルの村島シェフへの御礼を兼ねて
茅場町のレストラン
アサヒナ ガストロノームに伺ってきました。
東京証券取引所の脇の道を入った場所にあるこのレストランは
気にしなければお店だと気が付かないのでは？
言い過ぎかもですがその位ひっそりとあり、人を拒んでいるのかと思うほどです。
入り口を開けると、こじんまりとしたレセプションがあり
少し待つとサービスの方がメインフロアに案内してくれます。
決して広くは無いですが天井は高く
洗練されたシャンパンゴールドを基調とした色合いのフロアは
落ち着いていて、流石ガストロを謳うだけの事はあります。
料理はコースのみ。
今回はいろいろ楽しめるデギュスタシオンコースにしました。
最初から最後まで華やかなお皿が続きます
最初は写真を撮っていたのですが
結局、話が盛り上がりいつも通り失念…
ワインリストは高額ワインが多い気がしますが
店の雰囲気からするといいのではないかと思います。
アンリ ジャイエもけっこうあるし…
楽しく贅沢に祝い、御礼も出来ていい時間を過ごしました。
次回はプーレ アン ヴェッシーが食べたいな～と。
素敵なお店でまた行きたいと思いますが
結構なボリュームなので
お腹はぺこぺこで行く事をお勧めします！
昨晩は金曜なのにめちゃ暇でしたが
特大のホームランを打ってもらいました。
あぶないあぶない…
明日、明後日はお休みを頂きますので
今日は頑張らないと！
本日も１８時より営業開始です
楽しみにお待ちいたしております。
昨晩の差し入れ
いつもお世話になっている鮨屋の
看板娘が作ってくれたサンドイッチ。
超高級まぐろの端をツナサンドにしてくれました。
これ程いい材料で作ったツナサンドは他に無さそう。
赤玉ねぎがいいアクセントで
めちゃ美味しくいただきました。
ありがとね～。
本日は金曜日なのに予約無し…
今週は低空飛行っす。
連休に向けて体力温存か。
別に食中毒をだしたわけではないです。
もうそろそろ開業して６年なので
営業許可証更新の為に講習を受けてきました。
なんで６年更新なんすかね？
来月検査があるのですが
調理場と客席とを分ける
カーテンではない仕切りが必要との事。
うーん６年前どうしたのか記憶に無い…
まあどうにかするしかないですけど。
本日も１８時より営業開始です。
先週はそこそこ忙しかったのに今週はめちゃ暇っす。
救世主 団体で求む。
旨い物用意してお待ちいたしております！