先日ご紹介した

湯澤シェフの釣果、太刀魚ですが

こんな感じの前菜に仕上がっております。

偽物みたいに鮮やかな赤大根ですが

湯澤シェフの技で発色させた自然な赤です。

シェリーヴィネガーとヴァニラの香りでご用意。

スタートの前菜はこれで決まり。

本日は、早い時間から

そこそこ御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております