11月6日に解禁されたズワイガニ漁。
雄は使えませんが雌の香箱蟹を
去年大人気だったスタイルで今年もご用意致します。
大根と西洋わさびのムース 香箱蟹とそのジュレ
ピリッとしたレフォールが効いた大根のムースと
身と内子、外子をほぐしてシェリーヴィネガーと合わせ
足や甲羅から取った出汁のジュレとご用意します。
シャンパーニュですかね？やはり。
今日からご用意致します。
漁期が雌は12月31日までなので今年限定ですよ～。
皆様食べに来て下さーい。
11月6日に解禁されたズワイガニ漁。
雄は使えませんが雌の香箱蟹を
去年大人気だったスタイルで今年もご用意致します。
大根と西洋わさびのムース 香箱蟹とそのジュレ
ピリッとしたレフォールが効いた大根のムースと
身と内子、外子をほぐしてシェリーヴィネガーと合わせ
足や甲羅から取った出汁のジュレとご用意します。
シャンパーニュですかね？やはり。
今日からご用意致します。
漁期が雌は12月31日までなので今年限定ですよ～。
皆様食べに来て下さーい。