先日のお休みは大好きなお店。神楽坂のラ　マティエールさんへ。

いつもはランパールと定休日が同じ月曜なので行けませんが

日曜にお休みをいただき行って来ました。

いつも通りびっしり満席でいい雰囲気。

そして変わらず豪快な料理。

まずシャンパーニュをサービスしていただき

前菜は鰤のカルパッチョ。

9キロの鰤です。

下にはいろいろな野菜のマリネが隠れています。

鰤もさることながら野菜の火入れ、酢の入り具合も絶妙。

 

2つ目の前菜で池田シェフお薦めの

青首鴨とフォワグラのテリーヌ

引き材にせずゴロっとしたコルヴェールは

ジビエを食べている感有り。旨し。

 

メインもシェフのお薦めで

シストロン産子羊背肉のローストです。

がっつり。

相変わらずの完璧な火入れです。さすが。

ワインは

2012のフーリエ　モレサンドニ　クロ　ソロン。

池田さんのパワフルな料理には

このくらい若いワインがぴったりです。

いつ行っても期待を裏切らない

変わらぬ良さのあるお店。

でも、もう若く無いのでエネルギーが必要です。

また時間作って伺わせて頂きます。

ありがとうございました！