久しくご無沙汰しておりました神楽坂のラ　マティエールに行ってきました。

前回は１年半位前になるかと思います。

ガッツリ系フレンチの中では大好きなお店ですが

定休日がランパールと一緒で中々行けないのが残念。

前回ホワイトアスパラガスを食べに行った時は調整不足で惨敗。

段々食べられ無くなって来た事に気付かされました。

今回はお昼を抜き、長距離ジョグもこなし万全の態勢で挑みました。

前菜は私が猪のテリーヌ。連れはどう見てもブーダンノワールなレバーパテ。

のっけからガッツリです。

しっとりと仕上がった猪のテリーヌ旨し。

レバーパテもピリッとたぶんピマンデスペレットが効いて

表面だけキャラメリゼしたバナナが良い感じのアクセントでした。

 

２皿目も前菜を選び、私は鱈白子のムニエル。そして鰤の瞬間燻製。

でっかいポーションで焼き上げた白子！

中まで当然熱々で火傷必死ですがめちゃくちゃ旨い！

鰤は品の良い薫香でしゃきっとした林檎が何故か合う。

 

メインはマティエール来ると８０％位の高い確率でオーダーしてしまう

子羊背肉のロースト。そして鹿のロースト。

どちらも抜群の火入れで圧巻です。

付け合わせのドフィノワとほうれん草とマカロニのグラタンも美味。

やっぱ旨いわ池田さんの料理。

調整のかいもありデザートまできっちり頂いて腹八分目。

ワインはユドロ　ノエラの０９Chambolle Musigny 。

お皿が新しくなっていて何だかお洒落感増していました。

来年も休みがずれたら来たいいいお店です。

ご馳走様でした。