この1週間で街の雰囲気が少し明るくなったような気がします。

それを気が緩んでいるとご指摘する方もいるかと思いますが

一番良いのは、気が緩んでも感染が拡大せずに

普通の生活が出来る事かと思います。

まだこんな事を言うタイミングでは無いとは思いますけど。

 

仲間のお店は沢山ありますので

店主の考え方によってスタンスが違います。

気にせず営業している店。

昼の営業と夜の早い時間20時までで閉める店。

テイクアウトのみの店。完全休業の店。

どこが間違っていてどこが正しいのかなんて

言う気は無いです。むしろ、どの選択も正しいと思います。

 

ランパールは今、テイクアウトのみの営業ですが

6月2日（火）から通常営業を再開したいと思います。

よっぽど世の中の状況が悪化しない限りこの予定で行きます。

いくつか理由がありますが、また来週にでも書きます。

 

さて、今週もテイクアウト料理の準備をしておりますので

そちらのご紹介をさせて頂きます。

 

・豚のリエット(陶器のココット入り) 約120g                                    ¥1,200

少しココットが小さくなりました。

・仔牛、豚、鶏、羊の入った肉のテリーヌ 約150g                         ¥1,700

・パテ　アンクルート　約180g　                                                          ￥1,800

・フォワグラとアプリコットのテリーヌ 約150g                              ¥2,000

＊そのままお召し上がり下さい

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・牛ハチノスと豚足のトマト煮込み　　　　　　　　　　約250g　 ¥2,000

・カルボナード　フラマンド（牛バラ肉のビール煮）　　約250g　￥3,000

・鴨もも肉の赤ワイン煮込み　フランボワーズヴィネガー風味　約300g 　¥3,200

＊沸騰しない程度の湯煎で15分程温めてお召し上がり下さい)

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全て無添加です。早めにお召し上がり下さい

 

新メニューで

カルボナード　フラマンドをご用意します。

牛肉のフランドル風みたいな名前で

北フランスやベルギー辺りの事をフランドル地方と言います。

ビールが特産品という事も有りビール煮ですね。

ちょっと甘味を感じるのが特徴です。

ビール煮ですがワインと合わせる料理です。

ワインは白でもいいですね。アルザスのリースリングとか旨そうです。

 

鴨もも肉の赤ワイン煮込み

骨付きでたっぷりの赤ワインと煮込みます。

仕上げにフランボワーズヴィネガーを使いますが、これがまたいい香りなのです。

ワインはブルゴーニュが欲しくなります。

2016 Gevrey Chambertin V.V Reniard (Guillard)なんてぴったりかと思います。

 

ご注文は前回同様

issincave@me.comにメールで頂くか

FBで繋がっている方はメッセンジャーでも大丈夫です。

数に限りがございますので完売の際はご了承下さい。

 

14日(木)までのご注文で

15日(金)17:00〜20:00

16日(土)16:00〜19:00のお受け渡しでお願いします。

ご注文の際にある程度の時間をお伝え下さい。

 

お店までいらっしゃるのが難しいようでしたら

ヤマト便の送料着払いでお受けする事も出来ますので

ご利用ください。どうぞよろしくお願い致します。

 

テイクアウト用のワインリストをご用意しておりますので

ご興味ある方はメール下さい。PDFファイルをお送りいたします。

issincave@me.com