最近は過ごしやすく

気持ちのいい日が多いですが

6月といえば梅雨ですね…

嫌だわホント。

ジョギングも出来ないしジメジメするし

お客様の足が遠のきそうだし。良い事ないわ。

こんな時は気分を上げる為に

雨具でも買うかな。

レインブーツはお気に入りがあるので

傘でも買お。

 

さて

そろそろ夏休みの期間を考えないといけない時期です。

フランスに行こうか迷ったのですが

今回は止めておくことに決めました。

なので国内旅行。暑いし北の方に行こうかと計画中。

おすすめの場所があれば情報下さい。

休みの期間ですが今年は2回に分けようかと思っています。

まず1回目は7月の後半に5日程。

2回目は保留ですが10月の終わりかな。

いろいろ状況が好転すればフランス行きも…

きっちり決まったらまたお知らせいたします。

 

湯澤シェフ最近のお料理。

大きく変わりはないですが

鰻料理がございます。これ旨いです。

合わせる食材はなんと牛ハチノス。

発想が凄いです。

でも言われてみると合いそうな気がする。

そんな料理ってとても好きです。

五味シェフも作りそう。

 

わりとシンプルです。

柔らかく煮た牛ハチノスと鰻をカリっと焼いて

フリカッセにしてご用意します。

クリーム煮タイプではなく大蒜などとソテーしたタイプです。

仕上げはミント。

この香りがなんともフランスっぽくさせます。

付け合わせはレンズ豆。

シェリーの感じがあるジュラの白や

熟成したゲウルツトラミネールなんて

合わせたら旨そうです。

 

あとは

本日より湯澤シェフの釣果

東京湾の入り口洲崎沖の天然真鯛をご用意します。

良いサイズを２本ゲットしたようです。

どんなスタイルで出て来るかはお楽しみです。

 

６月も旨い物用意してお待ちいたしております。