最近フランス料理食べて無いな～と思い（先週五味さんの料理は少し食べたけど）

シンプルなホワイトアスパラガスを求めて丸の内のヴィロンへ。

この店の雰囲気好きなんです。入り口のパン屋はいつも賑わってますし

天井は高く、場所柄か外国の方も多くて良い感じです。

 

まずはクロ―ネンブールで喉を潤し

前菜にオランデーズソースでホワイトアスパラガスの茹で上げと

サンセールをカラフで頂く。

けっこう立派なアスパラガスでした。他にも食べたいものが

いっぱいあったので控えめに１本。

 

そして、あったら食べてしまう温製フロマージュ　ドゥ　テット。

豚の頭っす。ねっとり感がたまらない。

ここいらで赤ワインを注文。

２０１０年　ユベール　ヴェルドローのポマール　レ　ヴォーミュリアン　オー。

初めて飲む畑ですが、ヴェルドローのワインらしい淡く澄んだ色合いで

輝きのあるワインは、見た目にも繊細そうで良さ気。

香りも抜栓直後から開いていて好印象。

２０１０年らしい質の高い酸と色のわりに粘性の高い

しっかりとしたボディはバランスが良いです。

ワイン売りなのに毎回ながら写真撮って無い…

 

そしてメインで肉を２品。

バスク産キントア豚　骨付きロースのローストを

トリュフ風味のフレッシュマスタードで頂き

スペイン産？雛鳥のロースト

ブレス鶏の様にしっかりとした身質の鶏も好きですが

今回選んだような繊細で若いブルゴーニュには

雛鳥の柔らかく品の良い身質が合います。

でもお腹いっぱいでデザートまでいけなかった…残念。

いつもVIRONでは同じような事やっている気がする。

デザートも旨いんですけどね～。次回こそは頂きます！