私は生粋の日本人です。たぶん…

自分の先祖を遡った事無いので実際はわかりませんけどね。

でもしっかりした日本料理ってほとんど行った事無い。

そんな私ですが、今回ご縁があり銀座5丁目にある

「喰善あべ」さんに伺わせて頂きました。

カウンターのみのお店で真ん中にはでーんと竈があります。

慣れないので少し緊張する…

まずは八寸。

お綺麗です。もの知らな過ぎてコメント出来ん。

その後、お椀やお造り、焼き物など

丁寧で手の込んだお皿ばかり頂きました。贅沢過ぎる…

色んなお皿を楽しませて頂いた最後は

真ん中の竈で炊かれたお米。

最初は炊いたばかりの米を一口お味見。

ビシッと立ったお米はアルデンテ。

そして香の物と一緒にもう少し落ち着いたお米を頂き

最後は完全に炊きあがったお米とお焦げを頂く。

状態の違いを楽しませて頂けます。

やはり圧倒的に最後が旨い。

そして

淡々と何事も無い様に美味しいお皿を出し続ける

阿部さんがカッコいい。

また近々伺いたいです。

ありがとうございました。