昨晩
営業は早く終わったのに
話し込んでて店出たのが4:00
帰ってすぐ寝ようと思ったのですが
なんだか眠れず朝5時に
牛すじの赤ワイン煮込みを仕込む人
美味しく出来ましたけど
只今絶賛眠いっす…
なので今晩は延長戦無しで
よろしくお願いします
今晩は珍しくテーブルは予約で満席
カウンターはまだ空いてます
楽しみにお待ちいたしております
明日13日(日)14日(月)は連休ですー
朝散歩
ここ最近
朝の散歩で上野まで行き
大江戸線で帰ってくる事が
あるのですが
目的はここ
京和商店というアジア食材店で
中華食材は勿論のこと
和牛のスネやスジ
沖縄の豚、いろいろ内臓類と
面白い食材が安く手に入ります
今日は牛すじとスネを購入
何つくろうかな
アメ横界隈に来る事があれば
是非チラッと寄ってみて下さーい
本日は予約3組
まだまだお席に余裕ありです
楽しみにお待ちいたしております
シェフの釣り太刀魚
釣り好きの湯澤シェフが
月曜日に東京湾で
釣ってきた立派な太刀魚
こんなんなってます
松茸とジャガイモと一緒に
パイ包み焼きでご用意します
旨いですよー
本日は珍しくたくさんのご予約を
頂いておりますので
ご来店の際はお電話で
席の確認をオススメします。
楽しみにお待ちいたしております
鼈
浜名湖のすっぽんがおります
可愛いので
かわいそうなんですが
リゾットにてご用意します
五十嵐シェフの
スペシャリテ的料理？かな？
本日は予約2組
ゆったりとお待ちいたしております
また来ちゃいました
店知らないのかと
言われてしまいそうなくらい
新しいお店にほとんど行かない私
昨日もまた御徒町
めちゃ旨いわけではないですが
何故か行ってしまう…
いつもの板春雨
いつもの押し豆腐炒め
今回の羊塩煮はスネ肉
綺麗に食べます
いつものワイン 安すぎ
これは初オーダー
青唐辛子のオイル漬け
ちょうどいい辛さ
茄子の羊の炒め
これマジで旨いです
マトン串 やはりこれはマスト
羊Tボーンの醤油煮
スネ肉じゃない部位を求めて
羊の塩煮を再オーダーしたら
またスネ肉でしたわ…
羊塩煮ガチャかぶり
Tシャツのセンス…
そんな休みでした
本日は今のところ
予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
セップの季節
だいぶ涼しくなってきましたね
秋の食材といえば木の子ですが
とても良い状態のセップが
入荷しております
ちなみに葡萄が不作の年は
木の子が豊作らしいです
そのセップ茸をシンプルに
フリカッセでご用意しております
香りが半端ないです
是非召し上がって下さーい
本日は日曜日なので
18:00〜24:00営業です
予約は今のところ1組だけ
ゆったりとお待ちいたしております
もう残り少ないですが
牛ほほ肉マデラ酒煮込みの
パイ包み焼きあります
残り少ないですけど…
ナイフを入れると
こんな感じにゴロゴロと
柔らかい煮込みが出てきます
間違いないやつです
本日は何組かご予約頂いておりますが
まだまだお席の用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
久しぶりに買えた
ここ２．３年ワインの価格が
爆上がりしていますよね
価格が上がれば買い控えする人もいて
市場に溢れそうになるかと思いきや
全然買えないのです
２０２０年、２０２１年の作柄が
特に不作だった事もありますが
なにしろ欲しくても買えない
特に有名ドメーヌは１本とかあります
そんな中
久しぶりにまとまった数が買えた
カロリーヌ モレ
世界的に大人気な
ピエール イヴ コランの奥様であり
自身のワインもスペシャルに旨いという最強夫婦
ジャン イヴ ビゾとクレール ノーダン的な２人
そんな カロリーヌ モレの２０２１年白３種入荷
Santenay les Cornières
Beaune 1er cru les Grèves
Chassagne Montrachet les Chambrées
(Masure,Chênes,Verger)のアッサンブラージュ
上級キュヴェは買えませんでした
ご興味ありましたらお声がけ下さいな
本日は金曜日ですが予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
試飲会行ってきた
メゾン ボワトー
シャラント-マリティムのワイン
ボルドーの北側に隣接する
地域のワインですが
そんなあまり聞かない地域でも
素晴らしいワインが作られています。
2004年から2016年まで
シャトーマルゴーの栽培長を
任されていたジュリアン ボワトーが
設立したマイクロ ネゴス
シャルドネ、ピノノワール、メルロー
メルロー＆カベルネソーヴィニオンなど
作っていますが、どれもバランスよく
ハイレベルなワインばかりです
今回も分けてもらえそうなので
グラスでご用意しようと思ってます
お楽しみにー
本日は予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
お休みは大事
先日のお休みは
渋谷の兄貴に髪を切ってもらい
ちょろっとIZAKAYA VINでアペロ
重信社長 元気そうでしたー
そして夜は
大好きな釉月さんへ
相変わらずメニュー沢山
お通しは冬瓜いくら
白菜と赤貝
ポテサラ旨し
秋刀魚の南蛮漬け
福島のお酒
マストアイテムのお造り
女将にオススメされるがまま
釉月といえばこれ
天然舞茸天
ブリカマ焼き
19 ブレーメンの音楽隊ラベル 可愛い
穴子磯部焼き
秋っぽいラベル
紀ノ川柿白和え
さわらフライ 虹色の輝き
美和桜
だし巻き
サフォーク羊の塩煮
いつも通り全てが旨い！！
ご馳走様でしたー
めちゃ食べて飲んだわい
最後は恒例のパシャリ
皆ノリがいいです
また近々伺います！
本日は予約2組
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております