冬らしい人気食材の１つ

鱈の白子がいい状態になってきました。

鍋やポン酢もいいですが

フランス料理と言えば

やはりムニエルです。

焦がしバターソースに

白菜の蒸し煮でご用意しております。

リッチなシャルドネと楽しんでほしいです。

本日も予約少なし…

ワールドカップでも見るかな。

にわかですみません。

昨晩は

めちゃ暇でしたが

異国からの救世主のおかげで

楽しい営業になりました。

そして今朝は

朝から渋谷まで行き

兄貴に髪を切ってもらい

ジョギングしながら

東京の街を散策。

adidasは勿論サッカー一色。

ドイツの会社っすね…

久し振りにゴントランシェリエ

表参道の交差点にあったビルが

解体されていました。

昔はたしか八百屋とか

TSUTAYAがあったビルです。

カルティエのビルになるのかな？

今はでっかいクリスマスツリーが

陣取ってます。

外苑前の銀杏並木はもうすぐ見頃か。

あまりにも風が強く

クロワッサン持ちながら走るのは

ここいらが限界と判断し

青山一丁目駅で地下鉄に退避。

ぜんぜん走れてない…

おうちで

悪くないけど

やはりクロワッサンは

フランスで食べるものっすね。

本日は予約１組だけ。

なんか暇そうだな～

ゆったりとお待ちいたしております。

毎年ランパールのお客様が

ディレクターを務める

素敵なジュエリー展が

銀座のWAKOで本日

１１月２３日（水）～１１月２８日（月）

まで開催されております。

Anthology―14作家のジュエリー展― | 展覧会のご案内 | セイコーハウス銀座ホール | 銀座・和光の展覧会・展示会 (wako.co.jp)

私も２回伺ったことがありますが

個性的な作品が多く

見るだけでも楽しめます。

ご興味がありましたら

是非足を運んでみて下さい。

ディレクターの緑川美穂子さんに

ランパールで紹介された旨を

お伝えいただければ

詳しいご案内をして頂けるかと思います。

私は日曜日か月曜日に行く予定です～。

さて、昨晩は

営業開始から深夜まで

祝日前夜らしい

忙しい営業でした。

ありがとうございます。

本日は営業いたしますが、祝日の為

１８：００～２４：００の営業です。

２２：００からサッカーワールドカップ

日本VSドイツ戦なので

暇かな～。

雨ですしゆったりとお待ちいたしております。

昨日のお休みは

エキップ　ランパールで

マノワールダスティンへ伺ってきました。

今年の１２月で今の場所での営業は

最後になりますので

ちょっと寂しい感じはしますが

相変わらず豪胆で複雑な五十嵐料理に

舌鼓を打ってきました。

こちらのシャンパーニュから。

鹿血のブーダンノワール

アミューズ？

スペシャリテ　人参のムース

マンステールチーズのラヴィオリと

牛内蔵の塩煮込み

海老を巻き込んだ鰻のクレピネット

極太アスパラガスとセップ茸

このスッポンを

すっぽんのフリカッセと海鼠

下仁田ネギと原木椎茸

ジビエのパテショー

ジビエのコンソメ添えです。

洋梨のコンポート

スパイスの効いたアイス添え

お腹パンパンでした～

ワインは高橋さんにお任せ。

全部旨かった～～！

ラヤスなんてもう飲めないワインに

なっちゃいましたしね。幸せでした。

最後は五十嵐シェフと高橋さんと一緒に

次の店舗も

楽しみにしております。

ご馳走様でした～。

今晩のランパール

早い時間テーブル席はいっぱいですが

カウンターはまだ何席かご用意できます。

コラーゲンしっかり取ったので

いつも以上にお肌テカテカで

お待ちいたしております。

昨晩は

予約で満席でしたが

遅い時間は全く盛り上がらず

定時で閉店。

早起きして麻布台のパン屋

メゾンランドゥメンヌまで

ジョギングしていたところ

港区ハーフマラソンに遭遇。

道の横断が規制されていた為

地下鉄の駅を経由したり

歩道橋を使ったりしてなんとか

パン屋までたどり着きました。

雨が降り出す前に大会は

終わったようなので

よかったですね～。

雨の中走りたくないですもん。

マラソン大会も普通に開催できるように

なってきたので身体作って

何かエントリーしようかな。

本日は日曜日なので

１８：００～２４：００の営業です。

予約も多くないので

ゆったりとお待ちいたしております。

湯澤シェフの作る

五十嵐シェフのスペシャリテ

第２弾

うなぎのファルシ　ポルトとカレー風味

香りも抜群です。

こんな感じに仕込んでいきます。

固めに炊いたお米を俵型に成形するのが

難しいらしいです。

是非召し上がってみて下さい。

本日は珍しく早い時間から予約で満席ですが

遅い時間はお席のご用意可能かと思います。

お電話で確認の上でのご来店をお勧めします。

どうぞよろしくお願いいたします。

ヴァカンス明けから

朝起きられなくてあまりジョギング

出来ていなかったのですが

久し振りに浅草まで走ってきました。

蓄積した足のダメージが

完璧に回復しているので

思った以上に気持ちよく走れました。

いい天気です。

で、浅草と言えば

来ちゃいました。

持ち帰って家で食べる為

つぶれちゃってますが

ここのケバブが一番好きです。

ソースはイスカンデルがお勧め。

満足。

本日は金曜日ですが

あまり予約は多くないです。

明日土曜日は珍しく予約で満席なので

今晩がお薦めです～。

楽しみにお待ちいたしております。

フランスから帰り

フランス旅行記を書き終わって

やっと意識的にも

帰国した感のある中島です。

私がそんなフワフワしながら

営業している中でも

湯澤シェフはいろいろ

新作料理を作ってくれているわけですが

お勧めすると仕事量が

爆増する料理を勧めちゃいます。

湯澤さんすみません…

かに玉。

いや

せこ蟹のウフブイエです。

ウフブイエとは

いわゆるスクランブルエッグなんですが

炒り卵とは全く違いますのでご注意を。

とびきり滑らか食感の卵には

ほぐしたせこ蟹がたっぷり入っております。

これには細かく忍耐力が必要な

仕事が要求されます。ありがたや。

殻を使ったビスク的ソースと

トリュフを添えてご用意しております。

そりゃ～旨かろう。

数量限定です。

是非召し上がってみて下さい。

昨晩はそこそこ忙しかったですが

本日はまだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

少し遅くなりましたが

本日よりランパールは１１月初日です。

ゆったりしたのか疲弊したのか

わかりませんが１週間お店を休んで

個々にリフレッシュ出来ました？

本日から何日間かは

フランスより持って帰った

品物もちょこっとありますので

少しだけ特別なアイテムが楽しめますよ。

師走も目前なので

年末まで一気に突っ走ろうと思います。

楽しみにお待ちいたしております。

でも今日はリハビリが必要なのでお手柔らかに…

こちら戦利品なり。

明日１０月３１日（月）より

１１月７日（月）まで秋休みを頂きます。

私は３年半振りにフランスへ行ってきます。

シャルルドゴールで車を借りて

ブルゴーニューオーヴェルニューシャンパーニューパリ

こんな感じで周ってくる予定です。

ガソリン問題が回復に向かっていると聞きましたが

行ってみないとわからないので

それだけが不安ですがなんとかなるか。

まあ楽しんできます～。

本日は予約少なくガラッガラ予定です。

１８：００～２４：００営業。

ゆったりとお待ちいたしております。

こんな感じならいいな～。