昨日のお休みは文化の日

せっかくなので

文化的な事に触れようと

いろいろ動いてみました

まずは

世田谷の砧公園へ

木枯らし1号が吹き

落ち葉降り頻る公園内を通り

利根山光人展へ

写真を撮っていい場所は少しでしたが

メキシコの文化に大きな影響を受けた

利根山光人の作品は

色の鮮やかさと力強さが

キャンバスから溢れ出るような熱量で

こんなに魅了されたのは久しぶりでした

「太陽の画家」と言われるらしいです

空いていてゆっくり観る事が出来るので

是非少し遠くても足を運んでほしいです

かなりお勧めです！！

せっかく世田谷まで来たので

バスに乗って環八を東に

行ってみたかったパティスリーサトウへ

１５時過ぎに着いたのですが

生菓子２種しか残ってなかった…

噂通りめちゃ旨かった！！

今度は早めに行かなくちゃです

ついでに

麻布台ヒルズ店でお世話になっている

コムン　トウキョウ本店へ

麻布台ヒルズ店の方が

品数ありそうだし

また来る事はないかな？

でもお洒落な店です

一度家に戻り

夜は茅場町に先月オープンした

台日フュージョン料理？のお店へ

木造のカッコいい外観です

台湾ビールが売り切れだったので

青島ビールで乾杯

牛すね肉の煮込み

鶏もも肉の紹興酒漬け

パイナップルと海老マヨ

山椒ラム焼売

烏賊の紗茶醬炒め

マージャン麺　ピーナッツソースのまぜ麺

〆はやはりルーロー飯

全体的に悪く無かったです

また行くかどうかは…

そして

タクシーに乗って

夜の浜離宮へ

通常１７時で閉園してしまいますが

１０月３０日〜１１月５日までは

「浜離宮でお月見散歩」という名で

特別に２１時まで開園しています。

庭園内ではいろいろイベントがあり

私が行った時はちょうど

里神楽が観れました

大黒様と兎の話

楽しかったっす

雲も無く最高

こんな演出も

月見にはススキが似合います

兎と私

いいお月見でしたーー

そんな盛り沢山な文化の日でした

本日は今のところ予約１組のみ

ゆったりとお待ちいたしております

連休中日の本日

ジョギングしてたら発見！！

築地はいろいろフェスやってます

築地本願寺では

オーディオ系？の蚤の市

レコードとか売ってます

皆お休み満喫してて

羨ましいぜ

築地場外市場の駐車場では

フードフェスやってます

素通りですけど

そんな連休のお昼間

本日は今のところ予約４組

まだお席のご用意可能です

日曜日なので

１８：００〜２４：００の営業

楽しみにお待ちいたしておりますー

本日より１１月。長かった夏が終わり

過ごしやすい秋が来たかと思っていたら

直ぐ冬になってしまいそうですね。

さて、２０２５年も残すところ２カ月になりましたが

ランパールからとても大事なお知らせがあります。

２０２１年１１月より約４年間

旨い料理を作ってくれていた湯澤シェフが

今年いっぱいでランパールを辞めることになりました。

少し前から湯澤さんに仕事のオファーがある事は

聞いていたのですが、２０２６年に開業する予定の

宮古島リゾート関連の店に行く事が

１０月の初めに決まったので

今年いっぱいまでという運びとなりました。

湯澤シェフとは私が１９歳の頃から知っている仲で

若い頃からずっと皆から頼りにされてきた湯澤シェフと

ランパールで一緒に仕事が出来るとは

夢にも思ってなかった事でした。

人生とは数奇な物だなと、心から思います。

もともと五味シェフ亡き後

私と見上で、なんとか営業していたランパールを

湯澤シェフには助けて頂いた感が強く、

感謝の言葉しかありません。

残り短い２カ月という時間ですが

年末まで楽しく料理を作ってもらい

来年から新たな場所で活躍してもらいたいです。

そして、来年からのランパールの体制ですが

今のところまだ後任の料理人は決まっておりません。

正直、そんな都合よく良い人材が現れるとは思えないので

とりあえず、私が料理を作る事になるかと思います。

前よりは少し軽めの料理に変えて

私がサーヴも出来るような仕様で考えております。

この２カ月の間に

もしかしたら奇跡的に誰か見つかるかもしれないですが

今のところ中島＆今井ちゃん＆たぶん直子さん体制で

新しいメンバーが決まるまで頑張る予定ですので

どうぞよろしくお願いいたします。

最後に最近のお薦め料理を少しご紹介します。

・鰆の炙り　もって菊となめこ茸のサラダ添え

脂の乗った鰆を軽く炙り、食用菊となめこ茸、柿を合わせた

付け合わせと春菊のソースでお召し上がり頂く冷前菜です。

ワインはシャンパーニュや軽い北ローヌシラーなど

美味しく合わせられるのでは？

シャンパーニュなら熟成してきた２０２２年デゴルジェ

サヴァール　ルーヴェルチュール

シラーなら２０１７年ヴィル　ルージュの

サンジョセフ　ポティエなどいいと思います。

・笠間の大粒栗渋皮煮とフォワグラのテリーヌ

茨城の有名な栗の産地笠間でとれた大きな栗を

渋川煮にしてフォワグラで包んだテリーヌです。

湯澤シェフお手製のたっぷりバターが入った

ブリオッシュと一緒にご用意いたします。

ワインはゲヴルツトラミネールや

マスカットのお酒。ベルナルダンの２０２２年

ムスカ　ド　ボーム　ド　ヴニーズなんて

グラスでご用意しているので是非合わせて下さい。

湯澤シェフの料理をランパールで食べられるのは

残り２カ月です。是非食べに来て下さい。

今月も旨い物沢山用意して

楽しみにお待ちいたしております。

昨晩は

タイから王子(あだ名)が

来てくれました。

自分でもワインバーを経営していて

ワインめちゃ詳しいので

いろいろ勉強になります。

飲んだワインのラインナップも

素晴らしいーー！！

楽しかったーー

また次回も

楽しみに待ってますよ

本日は今のところ予約２組

金曜日ですし、月末でもあり

ラストスパートで頑張りますー

楽しみにお待ちいたしております！

ネタが無さ過ぎて

今井ちゃんからネタもらいました

春にもネモフィラを見に行っていた

国営ひたち海浜公園へ

また早起きして行ってきたみたい

これだけあると綺麗に見えますね

もう時期的に終盤なのかな？

コキアもふもふっす

黄色いコスモス？

やはりコスモスはこれかなー

片道3時間近くかけて行く根性

素晴らしいっす

そんな今井ちゃんの休日

今回も自撮り写真送ってと

お願いしたのですが

拒否されました…

何某かハラスメントに

なりそうなので諦めます

本日は今のところ予約２組

ゆったりとお待ちいたしております

先日の月曜日は

茨城の実家へ

いつものフォーマーズマーケット

ポケットファームドキドキへ

柿いっぱい

謎の胡瓜っぽい野菜

葉っぱめちゃ安いっす

茨城といえばさつまいもも有名

仕入れを終え実家へ

家の庭にある柿収穫

美味しいのかな？

お昼は

私のスペシャリテ？エノキカレーと

最近韓国へ行ってきたので

デジクッパ風スープ

姪っ子が連れてきた

Ｌｏｖｏｔと戯れてみる

東京に戻り

夜は久しぶりの鰻ー

じゃこキャベツ

ワカメとひじきの和え物

鮪旨し！

肝串

里芋

やっぱり「ひょうたんや」好きだわー

米食べ過ぎな１日だったので

歩いて帰っていると

東京タワーはUSAカラーでしたー

そんな休日

本日は予約無しーーー

月末〆の準備でもしますかな

いやいや

楽しみにお待ちいたしております

いやー

あんまりネガティヴが事は

投稿しないようにしておりますが

久しぶりに酷い物食べた…

家近くの

ある焼き鳥屋

黒豆の塩茹で

完全な茹で過ぎ

こんなんよく店で出せるなーと関心

中が冷たいレバーや、かしわ

ほとんどの串がこんな感じ

半生はいいですが

明らかにに冷たいは無いわー

最後のスープだけまともだった

そんな悲しい日曜日の夕食

ポテト旨し

本日は今のところ予約３組

まだまだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております

月島、勝どき界隈に住んでから

もう２０年くらい経ちますが

もんじゃ焼き食べた事は

２、３回しかありません

今回、田舎から母親と姉が

出て来ていたので久しぶりに

お昼一緒に行って来ました

海鮮

めんたい餅

左手は添えるだけ

では上手く出来ませんでした

両手使うの難しいぜ

休みの昼間に

ビール飲むには悪くないっすけど

これ平日ね

また気が向いたら来るかな

本日は今のところ予約２組

今のところカウンターはガラガラっす

楽しみにお待ちいたしておりますー

明日２６日(日)明後日２７日(月)はお休みです。

どうぞよろしくお願いいたします

でっかい笠間の栗を

渋皮煮にして

フォワグラテリーヌの

中に入れちゃいました

写真は試食です

バターたっぷりな

ブリオッシュと一緒にどうぞー

マスカットの甘口ワイン

ムスカ　ド　ボーム　ド　ヴニーズと

合わせても美味しいです

是非楽しんで下さい

本日は今のところ予約4組

まだまだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしております

元気がなかった前日から

打って変わり

めちゃ元気で６時頃起床

街中を走る気にはならず

とりあえず散歩してみる

釜山は高層ビルだらけの街で

１００階を超えるビルが何棟もあります

全く知らなかったわ

ホテルに帰ると入り口で

今井ちゃんとばったり遭遇

朝食食べに出てきたみたいですが

ほぼすっぴんだったようで

顔を背けられる…

こんなん食べてたらしい

デジクッパ旨そー

小腹も減ってきたし

ブジョン商店街市場へ

かなり広いですが

プロ用というより市民の商店街って感じ

湯澤さんの釣果ではないです

小肌っぽい魚の水槽が沢山あります

ぐるんぐるん回され

泳いでると言うか泳がされてる

アミ屋さん　キムチ用かな？

キムチの種類も沢山

釜山は海産物が有名らしいですが

ここの市場は見た目微妙な物多いっす

やはり海産物は日本がいいかな

胡麻油屋さん

お店で絞っているみたい

めちゃいい香り

今井ちゃん調べによると

有名なキンパ屋らしい

東京まで持って帰り食べましたが

ほとんど具材で米少な！

贅沢なキンパでした

ちなみにこれは明太子キンパ

また食べたいなー

強烈に可愛いワンコもいるよ

市場から移動して

朝ごはん

アワビ粥で有名らしい

済州家さんへ

アワビ粥が約1,700円で

太刀魚塩焼きが約5,000円

そんなにするんだとビックリです

でも太刀魚とても美味しかった

一夜干しにでもしてる感じ

生きてる蛸も食べましたが

胡麻油塩の味しかしない…

アワビ粥は有名なだけあり

めちゃ旨かった

チヂミとかもオーダーして

朝から酒盛りでしたー

ホテルへ帰る途中

セブンイレブンへ寄ったら

通路になんかおる

ふてぶて可愛い

釜山は動物達に優しい街ですね

猫がいっぱいいました

ホテルをチェックアウトして

空港で

トッポギ＆唐揚げ

とんかつキムチ煮込み＆ビール

そんな楽しい

釜山の結婚式＆社員旅行でした

またどこか行きたいなー

本日はまさかの予約ゼロ

寂しいぜ…

ゆったりとお待ちいたしておりますー