投稿したい料理があったので
休日のお話が後回しになりましたが
月曜日のお休みは
久しぶりに新橋のBAOさんへ
モンゴル料理屋です
また羊かよ
マトンの塩煮はここが最高です
発酵白菜旨し！
羊とクミンの炒め
謎の液体を飲む人達
〆の麺も旨いぜ
ちぎって無い麺だけど…
カウンター越しのマダムとパシャリ
ご馳走様でしたー
美味しかったです！
そして2件目は
この中のどこか
やっと来れました
柴田さんのシュマン626
柴田さんお手製のプリンパフェ？
旨かったーー
ワインは3本
盛り上がって滞在時間4時間半
un long cheminでした…
ご馳走様でしたー
そんな休日
本日は金曜日ですが
今のところ予約2組
楽しみにお待ちいたしておりますー
新鮮な国産仔牛の腎臓
ロニョン ド ヴォー入荷！！
脂付きでローストし
フランボワーズヴィネガー香る
焦しバターのソースでご用意します
腎臓周りの脂が旨い！
ネガティブな香り無し！
そして嬉しい事に
羊の脂の様に融点が高いので
太らない！ はず！！
是非食べに来て下さーい
本日はまさかの予約ゼロ…
楽しみにお待ちいたしておりますー
暑い日が増えてきましたね
ちょろっと
優しい前菜作ってみました
ちりめんキャベツロール
中には仔牛の煮込みとフロマージュブラン
ソースはシェリーヴィネガーをきかせた
赤ピーマンのクーリ
我ながら、らしくない
優しい前菜です
食べてみて下さーい
本日は今のところ予約1組のみ
楽しみにお待ちいたしております
日曜日のお休みは
家近のフランス料理屋さん
「ル ボワ」さんへ
こんなコース
ワインはゲイのアリゴテー
アミューズから旨し
牡蠣の前菜をガスパチョに変更してもらう
こんな繊細なガスパチョ初めてです 旨し
ゴールドラッシュのブランマンジェ
このシャリュキュトリーがまた旨いのよ
メヒカリフリット
ゲイ祭りですわ
アニョーーー羊好きなので
ご馳走様でしたーー
大満足！！
また近々寄らせて頂きます
本日は今のところ予約ゼロ…
いろいろ仕込みしながら
お待ちいたしておりますーー
フランス料理の定番煮込みの一つ
牛ほほ肉の煮込みあります
写真撮るの下手過ぎて震えるわ
たっぷり
いや、たっぷり過ぎる
お酒を使って煮込みましたので
めちゃリッチな仕上がりです
お酒は大量のマデラと赤ワイン
ポルトも少しね
付け合わせは王道の
キャロットフォンダン
これでいいのだーー
はい
食べてみて下さーい
本日は今のところ予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
昔、台湾で食べて
めちゃ旨かった料理を
こんな感じだったかなーと
作ってみたお皿
豚大腸とバジル
大腸はスパイスで1日マリネし
ラードでコンフィ
プレスしながらカリッと焼いて
バジルと合わせてご用意します
旨いですよー
でも台湾で食べたのは
こんなんじゃ無かったかもですが…
本日は金曜日今のところ予約2組
楽しみにお待ちいたしております！
昨晩
日が変わって6月11日
ランパールの看板娘
今井ちゃんの誕生日なので
シャンパーニュで乾杯！！
飲んだのは
ラ パルセルの7セパージュ
めちゃ良かったわい
そして
去年は小さいミルフィーユでしたが
今年はクリオロの
プラリネ ノワゼットーー
ニコニコでしたー
おめでとうーー
素敵な一年にして下さいな
本日は今のところ予約1組のみ
楽しみにお待ちいたしております
久しぶりにいらっしゃった
お客様から素敵なお土産
とろとろピータン
私が知らないだけかもしれませんが
こんなピータンどこかで
食べられるんですかね？
一度台湾で食べて
衝撃的だったのを覚えています
記憶の通り激旨でしたー
そして
絶対ボロボロになる
私的に食べづらさNo. 1菓子
太陽餅
でもめちゃ旨いから
フローリングに落としまくって
食べてます
お掃除よろしくお願いします
ご馳走様でしたーー
本日は今のところ予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております！
昨晩は
20年以上お世話になった
酒屋さんの担当の方が
退職するという事で
お疲れ様会を
大好きな釉月さんで
お通しの蛤が2個だった！！
金子さんは小さいからと言いますが
十分立派っす
タコの柔らか煮
今回はいつも写真撮ってくれる
直子さんがいなかったので
早速お造りの写真撮り忘れてたわ…
夏っぽい爽やか酒
太刀魚見ると
湯澤さん元気かなーと思います
19はいつもラベルが可愛い
酒その3
ほっき貝 本日は魚介祭り
酒その4
鹿カツ旨し！
ヒレかと思ったらロール芯でした
贅沢な鹿カツですわ
やはり旨し
いろいろつまみ
酒その6
酒その7
3人で一升位飲んだのかな？
楽し過ぎて
料理写真撮り忘れ多かったわい
ご馳走様でしたー
皆大満足で
釉月さんにして良かったっす
ありがとうございました！
隅さんお疲れ様でしたー
また次回！
本日は今のところ予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております！！
知らない造り手の古いワインは
当然あまり買わないのですが
いい印象をもっている
畑とヴィンテージ
そして価格も悪くなかったので
仕入れてみたこのワイン
そんな古くないけど
真ん中のILANという造り手さん
イランって…
住所はニュイサンジョルジュ
まだ飲んでないっす
美味しければいいなー
挑戦者求む
本日は日曜日なので
18:00〜24:00の営業です
楽しみにお待ちいたしております！