昨晩
食事を終えて
歩きながらの帰宅途中
勝どき橋から見えた月
雲が多い夜でしたが
それでも
雲が霞むくらいな光度の
力強い満月が見えました
こんな写真も好き
勝どきはタワマンだらけじゃ
本日は今のところ予約2組
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております！
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秋刀魚
今期の秋刀魚
聞くところによると
いい状態は
そろそろ終わりみたい
で
先日の中島家
竜田揚げでしたーー
これも旨し
本日は今のところ予約１組のみ
日曜日なので
18:00〜24:00の営業です
楽しみにお待ちいたしております
湯澤シェフのメジマグロ
美味しいメジマグロが入ると
毎年ご用意している
湯澤シェフのスペシャリテ的な
赤いお皿
酸味を効かせて蒸し煮にした
紫キャベツ、赤玉ねぎ、林檎が
一番下の層で
その上にゴロっとしたメジマグロ
そして食感が素敵なビーツのラぺ
去年もご用意しましたが
今年も始まりましたー
シャンパーニュもいいですし
アルザスの白や軽ーい赤もいいかと思います
是非召し上がってみて下さい
本日は今のところ予約2組
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
川俣軍鶏のバロティーヌ
メインの肉料理に
川俣軍鶏のバロティーヌあります
味見用の写真ですが…
開いた川俣軍鶏のもも肉に
ポルチーニ等を巻き込んで
焼いたバロティーヌ
ソースはシュープレーム&マデラ
付け合わせは秋満載です
是非召し上がって下さーい
本日は金曜日ですが
今のところ予約2組
ゆったりとお待ちいたしております♪
実家からの
先日の定休日は
母の顔を見に実家へ
行く途中にある
ファーマーズマーケットへ寄って
食材調達も忘れません
ここね
ハロウィンかー
でかい桃
でかい梨
柿もあるよ
おおまさり好き
いろいろ買って実家へ行き
汗だくで藪蚊に刺されながら
ぼーぼーに荒れた庭を
いじり倒してきました
やり始めると止まらないタイプです
そして夜は
こちらへ
釉月ですよー
お通しは
いくらの冷製茶碗蒸し
お造り最高ーー
酒1
〆サバとマコモ茸、みずの実のぬた
酒2
酒3
石川芋の唐揚げと銀杏の揚げ物
酒4
鱧のフライ
きんきの串打ちしてる金子さん
きんき最高ーー！
酒5
而今の写真ブレ過ぎ…
煮穴子の炙りと焼き茄子
ぬか漬け 絶妙です
酒6
東京湾の天然鰻
ポテサラ
ちょろっと
しじみ卯の花で〆
いつも通り美味かったですー
ご馳走様でした
楽しかったー
本日は予約2組
カウンターガラガラだし
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしておりますー
１０月になりましたね
本日より１０月スタート
早いですね、もう今年も残り３カ月か～
ぼーっとしていたらすぐに年末ですね
年々短くなる気がしますが
気持ちの良い秋を楽しみたいものです
まず１０月の営業日程をお知らせします
今月は短いですが３連休があります
１８日（土）～２０日（月）まで
お客様の結婚式がありまして
皆で韓国のプサンへ行ってきます
韓国へ行くのは初めてなので楽しみです
でも
ソウルの情報はいろいろ入ってきますが
プサンの情報を持っている人が知り合いにいないので
全く情報無しで行きますから少し不安…
そして
グーグルマップ使えないらしい…
不安だわ～
どなたかローカル情報知っていたら教えて下さい
それでは
最近のお薦め料理を少しご紹介します
・とろ茄子とジロール茸のグラチネ
火を入れるとトロトロになる白茄子を
土台にしてジロール茸のクリームを乗せ
焼き上げたシンプルな料理
こういうのめちゃ好きです
ワインは赤より白が欲しくなりますね
ジュラのドライなサヴァニャンとか最高です
クールベの２０２０年
コート ド ジュラ サヴァニャン スー ヴォワルなんて
めちゃ合うと思います
・牛モツと松茸、コンソメスープのポットパイ
柔らかく煮込んだ牛モツと松茸、銀杏や栗など具沢山な
コンソメスープの器にパイ生地で蓋をして焼き上げた
熱々のスープです
パイ生地を破ってまず香りを楽しんでから
召し上がって下さいお薦めです
ワインは淡い赤ワインなんて良いと思います
こちらもジュラワインになってしまいましたが
フレデリック ロルネの２０２３年
アルボワ プールサールなんてロゼのような色合いの
穏やかな赤なので合うのではないかと思います
他にも素敵なワインも沢山入荷予定
引き続きモンサンミッシェルのムール貝もありますし
これからどんどん秋の食材が入荷してきますので
旨いワインと楽しんで頂きたいです
楽しみにお待ちいたしております
勝どきフレンチ
２年前くらいに
出来たのは知っていたのですが
行っていなかった
家の近くにある
フランス料理屋に初訪問
Le Boisル ボワ さん
こんなプリフィックスコースや
アラカルトでも楽しめます
初めてだったのでコースで頂きました
アミューズ
根セロリのピュレと白海老
雲丹のプチタルト
おおまさりのムースとイチヂク
雲丹添え
ラタフィアが合います
秋刀魚とじゃがいものテリーヌ
シャリュキュトリー盛り合わせ
オーストラリア産仔羊ロースト
ワインはジュラの
トゥルソー
フロマージュもらって
焼きたてカヌレで〆
全部美味かったです
もう少し早く来てれば良かった
また近々伺いたいです
ご馳走様でしたー
本日は今のところ予約2組
9月ラストなので
気合い入れていきますー
楽しみにお待ちいたしております！
またこんなん買っとるわい
ワインの在庫が
いい加減多過ぎなので
今月から抑えて買おうと
思ってから数ヶ月
でも着々と増えていく在庫…
今月こそはと思ってた
9月の月初でしたが
結局今月も増えてるし
しかも、こんなん買っとる
おいおい…
もはや病気です
決して高値では買っていないので
置いておくだけでも価値はありますし
寧ろ上がっていくアイテムですが
キャッシュなさ過ぎて震える
誰も飲まないと思いますが
リストしないと絶対出ないので
とりあえずオンリストはしておきます
誰か飲まないかなー
来月からは絶対抑えます
決意表明！
本日は今のところ予約3組
まだまだお席のご用意可能ですー
楽しみにお待ちいたしております
朝一しか行けない
水曜日の朝
ちょっと早起きして
パンダポストのある上野へ
ゴッホ展へ行ってきました
こういう間違いなく混む展示会は
朝一に行くに限ります
それでもちょうど９：３０に着いたら
かなり並んでましたけど
とりあえず入場したら
入り口付近の作品は諦めて
比較的空いているエリアまで
行ってから鑑賞スタート
ゴッホの作品だけではなく
関わりのある画家の作品も
多く展示されていました
展示の仕方が少し変わっていて
ゴッホの住んでいた場所で
分けられているコーナーがあり
どのような環境で描かれたかが
分かりやすくて良かったですー
好きな画家は沢山いますが
やはりゴッホの画は
情熱の画家と呼ばれるだけあり
エネルギーが強く感じられて
とても好きです
最後に映像作品あり
もう少しゆったり観れたら
いいのですが東京では無理ですね
そんな朝
本日は金曜日ですが
今のところ予約３組
まだまだお席のご用意可能です
特にカウンターがらがら…
楽しみにお待ちいたしておりますー
残り少ないですが…
こんなんあります
ポットパイ的なスープ料理
パイを開けると
一気に香りが溢れます
中には松茸や鱧、銀杏、栗など
スープのベースはコンソメです
秋の素材たっぷりなスープ
楽しんで下さーい
本日は今のところ予約1組
ゆったりとお待ちいたしております