本日８月２２日は
ランパールの開店記念日。
お陰様でちょうど１０年になります。
感謝感謝です。
皆様本当にありがとうございます。
いろいろあった
１０年ですが
人間の記憶というものは
悲しい事や大変だった事の方が
記憶に残るんですよね…
なかなかに苦労の絶えない店です。
でも
こうやって続けている事によって
楽しい事や幸せな事の
お手伝いが出来る事もあり
そんな時を喜べるこんな仕事が好きです。
１０年経っても余裕無く
常に背水の陣を敷くランパールですが
人は変われど２０年、３０年と続けていける
お店であれたら嬉しいです。
これからもどうぞ御贔屓に
宜しくお願い申し上げます。
本日１９日（土）は
申し訳ございませんが
料理を２３時までとさせて頂きます。
ワインやチーズ、生ハムなどは大丈夫です。
どうぞよろしくお願いいたします。
明日２０日（日）２１日（月）
通常営業はお休みとさせていただきます。
来週の火曜日
８月２２日でランパールは１０周年。
毎年この時季に
素敵な胡蝶蘭を送って下さる
大好きなお客様から
今年も可愛い色の胡蝶蘭が届きました。
感謝感謝です。
ありがとうございます。
ちなみに来週の火曜日２２日は
１０周年なのにテーブル席空いてます…
通常通りの営業ですけど。
最初のシャンパーニュくらいは
サービスさせて下さい。
楽しみにお待ちいたしております。
ギリシャ料理ムサカを
湯澤シェフ流にアレンジした
熱々料理あります。
スパイスと合わせた
秋田のホゲット（羊）肉のミンチと
赤ワインで煮込んだ肉を
茄子、トマト、じゃが芋、ベシャメルと
オーブンで焼き上げた料理です。
フレッシュミントも加えているので
とても香りがいいです。うまし。
是非召し上がってください。
本日、テーブルはそこそこ埋まっていますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
相変わらず
ランニングはしていないので
毎朝ウォーキングなのですが
いろいろ発見があり面白いです
鴨に会えるし
住吉神社の祭りで使った支柱を
佃掘りに片づけている場に
遭遇したりします。
オーディオブックで小説聞けますし。
最近、伊坂幸太郎の「殺し屋シリーズ」に
３作目「AXアックス」が出ていた事を知り
そして、まさかの９月に４作目
「７７７トリプルセブン」が出るらしく
１作目の
グラスホッパーから聞き直しています。
やはり面白い。
朝が充実していると
一日が有意義に過ごせます。
昨晩はお盆なのに
そこそこ忙しくさせて頂きました。
感謝感謝です。
今晩の予約は１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております。
先日のお休みは
ちらっと鴨を眺めつつ
深川八幡祭りへ
台風の影響で
どうなる事かと思いましたが
大きく西へ反れた為
無事にお祭りは開催されました。
水掛祭りで有名ですが
強い雨が降ったり止んだりしていたので
水を掛けられる前から
皆、水浸しな状態でしたけど…
６年振りの本祭りで
担ぎ手さん達も見ている方々も
皆イキイキした顔で
こちらも元気を頂きました～
夜は久し振りに
獣肉で有名な
人形町の「ぼんくら」さんへ
お突き出しから旨い
奥入瀬のトマトすり流しと
羆のピリ辛煮？
鹿ハツ焼き
ワインは
グレープリパブリックの２０２０白
ラベルはカモシカかな？
奥入瀬野菜盛り合わせ
これだけで飲めます
猪メンチ
手切りのミンチはごろごろしてて
肉の味がちゃんとします
羆と穴熊炭焼き食べ比べ
脂がある部位なら穴熊の方が好きです
またもや
グレープリパブリックの
２０１８ロゼワインを
おしどりの画がカワイイ
ミンク？鯨の刺身
青森の馬刺し
猪串し焼き
〆は羆蕎麦
獣肉にパワー頂きました
今回も大満足
ご馳走様でした～～
そんなお休み
本日はご予約でそこそこ埋まってますが
まだカウンターでお席のご用意可能です。
早い時間に予約が重なっているので
２０時以降のご来店をお勧めします。
楽しみにお待ちいたしております。
ブルゴーニュの郷土料理
ジャンボンペルシエ
ハムとパセリのゼリー寄せです。
湯澤シェフヴァージョンは
もも肉のハムではなく
豚の足、すね、ほほ、タンがごろごろした
ゼリー寄せと言うより肉のテリーヌです。
ゆっくりつまんで
ちょっと室温に戻ったくらいがベストな
食べ頃かな～と。
冷たいシャンパーニュや白ワインと
楽しんで下さい。
本日も少しご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
明日１３日（日）１４日（月）はお休みです
どうぞよろしくお願いいたします。
今日の朝は
麻布台のメゾンランドゥメンヌまで
旨過ぎるバゲットを買いにお散歩。
途中、話題の麻布台ヒルズを眺める
構図的に木が邪魔でしたが
なんともお洒落な建物です
ちゃんと出来たらゆっくり眺めたいな～と。
暑すぎるので
最近のお気に入りは
子供の頃はあまり好きじゃなかった
チョコミント味ですが
何故かおっさんになって好きになる。
１回で食べ切るにはちょい多いかな。
台風の動向が気になりますが
ランパールはお盆も元気に営業です。
本日は山の日で祝日なので
１８：００～２４：００の営業
予約少なし…
楽しみにお待ちいたしております。
最近
鰻を食べたくなると
ほとんどこちらに伺います。
新富町「青葉」さん
いつも満席ですが
周りのお客様はほとんど
仕事終わりに来ているであろう
おっちゃんばかりで
つまみで酒をたらふく飲んで
〆の鰻という感じで、そば屋的な飲み方。
私達もそうですが
最初に全部オーダーするので
最後に入店しているのに
最初にお会計しているのが常。
今回もそんな感じでした。
カンパチ
蛸ぶつ デカすぎ
鱧
バイ貝
だし巻き
〆の青葉は地焼きで
今回も美味しくいただきました。
ご馳走様です。
本日も何組かご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
先日
母方の田舎へ
お墓参りに行ってきました。
場所は葱と蒟蒻で有名な下仁田。
山と川があり自然に恵まれた
素敵なところです。
子供の頃、夏休みには毎年のように
大勢の親戚と集まり楽しんだ思い出の場所。
そう遠くない場所に妙義山や神津牧場
荒船山などあります。
墓参りついでに神津牧場へ
良い写真がない…
こちらのアイスクリーム
めちゃ旨いです。
ジャージー牛のミルクで
味は濃いのですが軽いです。
ついでに近くの荒船風穴へ
山の上なので霧が濃いです
地下の岩が重なった場所に残る氷が
夏の間も溶けずに凍っていて
その冷気が岩と岩の隙間を通り
地上に噴き出す風穴となります。
穴から出る冷気は２～３℃！！
風穴の出口に石垣を作り
今は無いですが
昔はここに屋敷を建てて
そこに蚕の卵を貯蔵していました。
そうする事により
普通なら年に１度しか取る事の出来なかった
蚕の繭を取る時期をコントロールし
生糸を大量生産しました。
１９３０年～１９４０年代
生糸は世界市場の７～９割を
日本産が占めていたんですね～
昔、学校で習った気がする…
ちなみにここ荒船風穴
ユネスコの世界遺産に
認定されている場所です。
富岡製糸場が有名ですが正式な名称は
「富岡製糸場と絹産業遺産群」でして
その絹産業遺産群の中に
荒船風穴が含まれるのです。
知らなかったけどね。
ガイドさんが優しく教えてくれました。
極めて地味ですが、なかなか面白かった。
帰りは荒船の湯でゆっくりし
綺麗になって帰りました。
そんな群馬の小旅行。
本日も少しご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。