２３日（日）と２４日（月）は
いつも通りの食べまくり連休です。
日曜は逗子まで遠征して
湯澤シェフ達と
いつもの「風ら坊」さんへ。
お刺身
オーヴェルニュワイン
ヴァンサン トリコのエスカルゴ
新生姜と南瓜の
太刀魚のフリット
オクラマヨ
パーパーの味噌
パーパーは与論語で
おばあちゃんの事らしいです
熊野地鶏からあげ
２０２１モンガク谷 杤
桜マス西京焼き
漢方豚ロースハム＆桃
２０１４アンドレア カレク ペヌティエム
さつま芋バタースティック
パーパー味噌旨過ぎて２皿追加
〆は焼きおにぎり
今回も大満足でした
そして月曜の夜は
久し振りに「鮨よしたけ」さんに
楽しい夜でした
ご馳走様です。
そんな贅沢なお休み。
今夜は珍しく早い時間から
予約でいっぱいです。
２２時くらいから
お席ご用意できるかと思いますので
お電話頂けるとありがたいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
今年の初めに膝を痛めたので
半年ほどランニングはせずに
毎日約１時間のウォーキングをしています。
そのお散歩時間の楽しみに
鴨の観察があります
最近たくさんいます
朝から和みます
たぶん住処。
水辺にいるのもいいですが
草むらにいると
かわいさアップします
そんなどうでもいい朝散歩風景。
本日は予約無し…
明日２３日（日）２４日（月）連休です。
旨い物ご用意して
楽しみにお待ちいたしております。
昨晩、遅い時間に
パリでちょろっと会った
村島シェフが来てくれました
よく会いますし
いつも同じような話をしている気がしますが
そんな昔からの先輩や仲間が
来てくれてする昔話が
何より楽しく幸せな時間。
飲み過ぎて帰るの遅くなっちゃうのが
問題なんですが…
本日は金曜日ですが
予約少ないっす
ゆったりとお待ちいたしております。
席に着いて
まずはシャンパーニュを１杯
で最初のお料理
やはり冷たい料理で始めたいですよね
シェフの釣果 太刀魚の炙りもいいですが
咀嚼ゼロでいけるこんな料理が私は好きです
ポワロー葱とじゃが芋のブランマンジェと
冷たいそのポタージュ
胡椒の効いた北寄貝と帆立貝のタルタル添えです
旨いに決まってます。
シャンパーニュおかわり決定ですね。
本日は予約少ないので
ゆったりとお待ちいたしております。
温かい前菜に
激熱のラタトゥイユあります
夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユに
栃木県卵明舎の美味しい卵
磨宝卵GOLDを落とし入れ
静岡県長谷川農産のマッシュルームと
オーブンで焼き上げた料理です。
仕上げにバジルのピュレとコッパを添えて
ご用意します。
暑い日が続きますが
熱い料理ご用意してお待ちいたしております。
店に来たら湯澤シェフが
大量にキンキ買ってました
目がチカチカするくらい鮮やかな赤
今週はキンキウィークですな
どんなお皿になるのか楽しみです。
本日は
御予約をそこそこ頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
湯澤シェフの釣果ではありませんが
富津産ショウサイ河豚のフリット
スパイスでマリネした河豚を
蕎麦粉の衣でサクッとフリットに仕上げました。
細かく刻んだお野菜と共に
クスクスのサラダでお召し上がりください。
本日は日曜日なので
１８：００～２４：００営業です。
予約1組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
湯澤シェフが太刀魚乱獲しております
ドラゴンクラスばかり
釣りたての太刀魚って綺麗ですね
そんな太刀魚は
こんな感じのお皿になります
炙った太刀魚と焼き茄子のマリネ
ヴァニラ風味の万願寺唐辛子ピュレ
細切り紫蘇の素揚げ、花穂紫蘇
とても美しいお皿に仕上がっております
昨晩はめちゃ忙しかったですが
連休初日の本日は予約１組
ゆったりとお待ちいたしております
６月の終わりから約１週間
お休みを頂き
本日７月４日から
ランパール再開いたします。
個々に休暇を満喫し
リフレッシュ出来たかと思いますが
身体の暖気が必要なので
今週はお手柔らかにお願いいたします。
フランスからいろいろ旨い物持って帰りました。
お楽しみに～～。
特にフロマージュはレア物沢山ありますよ。
明日から少しずつ
フランス旅行記書き始めようと
思っておりますのでご興味ありましたら
是非見て下さーい。
よろしくお願いいたします。
月初にもお伝えしましたが
明日
６月２５日（日）～７月３日（月）まで
ヴァカンスを頂きます。
こんな景色が見れたらいいな～
リフレッシュしてきます
どうぞよろしくお願いいたします。
本日は
そこそこ御予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。