先日の日曜日は
仲間の家で食事会。
とんでもないアルザスを
飲ませてもらいました。
レオナール時代のウンブレヒト
１９８８年リースリング ブラント
１９８６年ゲヴルツトラミネール
エレンヴェック ド トゥルクハイム
どちらもパーフェクトコンディションで
３０年以上経っているとは思えない。
色調はどちらも少し緑がかったゴールド。
ちょっとクリーミーな感じが出てきた
柔らかなリースリングと
残糖が液体に馴染んでドライになりかけた
複雑なゲヴルツトラミネール。
昔のワインの底力を感じさせて頂きました。
もう飲む機会ないだろうな。
旨い料理と極上ワイン
ご馳走様でした～～。
可愛い息子君は
騒ぎ疲れて最後はお眠でした～。
癒やしでしかない奴。
成長を楽しみに見守っています。
本日は
休み明けで予約無し…
何やら今夜から
めちゃ寒いらしいですね。
暖房ガンガン効かせて
お待ちいたしております。
先日
マノワールダスティンの
断捨離会で見つけて
頂いてきたお宝。
クリュグのシガー用灰皿。
素敵すぎる。
昔の大手シャンパーニュ生産者は
いろんな物をノベルティグッズとして
作っていました。
ヴーヴクリコやボランジェなど
とても素敵なシルバーの
シャンパーニュクーラーなどが
あったのを覚えています。
でもこれは知らなかった。
リキュール類の会社が作った灰皿は
沢山あるので有名ですけど。
ランパールは勿論禁煙の店なので
使いませんし
家でも使わないので
小物入れとして活用します。
いい物を頂きました。
ありがとうございます。
昨晩は
忙しかったですが
男女比率９：１という
野球部の部室のような店でした。
今日は華やかでお願いします。
予約は少ないので
いつも通りゆったりと
お待ちいたしております。
昨晩は
瞬間的に盛り上がりましたが
深夜はガラガラ…
でも湯澤シェフが
釣って来た雑魚達で作った
極上スープの拉麺を
作ってくれました。
めちゃくちゃ旨い。
身体に染み入るスープでした。
ご馳走様です。
非売品ですみません。
本日は
そこそこ御予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております
湯澤シェフが釣って来た
正真正銘 佐島産甘鯛おります。
９００グラムくらいの魚体で
鱗付きで焼くにはちょうどいいらしいっす。
味は勿論、香りのよい甘鯛。
是非召し上がってみて下さい。
本日も
予約は少ないので
ゆったりとお待ちいたしております。
休み明けの昨日は
早起きして国立西洋美術館の
ベルリン国立ベルクグリューン美術館展へ
行ってきました。
９：３０からの朝一グループをWeb予約。
９：２０分に正門着。
既に並んでいましたが開館後
さくっと入場出来たので
ほぼ１番でゆっくり観ることが出来ました。
ピカソの初めて見る作品が沢山ありますが
セザンヌやマティス
パウル・クレーの作品も
数多く展示されています。
ちなみに習作は少なく完成品ばかりです。
ほとんどの作品が撮影OKだったので
恥ずかしげも無く
パシャパシャ撮っちゃいました。
でも混んでいる時に皆が撮影していると
異様な雰囲気になりそうですね。
今月の２２日（日）までですが
早起きして行くのがお薦めです。
行って損は無いかと。
本日は予約無し…
ゆるゆるお待ちいたしております。
久し振りに
湊にある焼き鳥屋「本田」さんへ
行ってきました。
ダメもとで当日予約
お席空いててよかった。
鶏刺し的な
ねぎま
追加のソリレス
鶉の卵旨し
親子丼
他にもいっぱい頂きました。
どれも丁寧な仕事で
雰囲気も良いお店です。
こんなワインもあり。
ルーミエの２０１８
しっかりしていますが柔らかく
シンプルな焼き鳥にぴったりです。
ご長男がお生まれになっており
美人女将が背負いながらサーヴ。
とてもおりこうさんです。
将来が楽しみですね。
ご馳走様でした～～。
本日もランパールは
予約少なし。
ゆったりとお待ちいたしております。
ル マノワールダスティンが
銀座６丁目での営業を昨年末で終え
春頃から銀座７丁目へ移転する為
全力で断捨離中。
沢山の方々がいろいろお皿や
カトラリーなどを頂きに
伺っているようですが
先日、湯澤シェフ＆見上氏も
年明けの挨拶がてらマノワールダスティンへ
行ってきました。
お皿も少し貰ってきましたが
こんなレアなアイテムも。
シルバーのスープ入れ。
カッコいいですが
いつ使うんだろう…
全くイメージわかない。
でも嬉しいっす。ありがとうございます！！
まだ新店オープン日は決まっておりませんが
確定次第こちらのブログでも
ご紹介させて頂きたいと思います。
楽しみ～～。
本日は日曜日なので
１８：００～２４：００の営業です。
昨晩はお陰様で忙しい営業でしたが
今日は予約も少なく
いつも通りゆったり営業予定。
楽しみにお待ちいたしております
先日ご紹介した
湯澤シェフの釣果、太刀魚ですが
こんな感じの前菜に仕上がっております。
偽物みたいに鮮やかな赤大根ですが
湯澤シェフの技で発色させた自然な赤です。
シェリーヴィネガーとヴァニラの香りでご用意。
スタートの前菜はこれで決まり。
本日は、早い時間から
そこそこ御予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております
けっこう前に買った
NIKEのジョギングシューズ
ズームXインヴィンシブルラン フライニット
いつも履いているシューズの
ソールが減り過ぎなので
履き始めたのですが
膝の調子が悪く走れない…
関節が歩くとコキコキいうのは
やはり問題あるよな～。
病院行くかな。
本日も予約少なし
ゆったりとお待ちいたしております。
仔羊のクスクス
初めて食べたときは
旨いのか不味いのか
よくわからなかった料理ですが
今は大好きな料理。
どのくらい好きかというと
去年のフランス旅行でも食べましたし
わざわざ下北沢まで遠征して
食べるくらい好きです。
そんなクスクスを湯澤シェフ仕様で
ご用意しております。
仔羊もも肉のローストと
メルゲーズ風フリカデル添えです。
そりゃ～旨いです。
是非召し上がって下さい！！
正月明けは暇な日が続いておりますので
ゆったりお待ちいたしております。