ブルゴーニュの郷土料理

ジャンボンペルシエ

ハムとパセリのゼリー寄せです。

湯澤シェフヴァージョンは

もも肉のハムではなく

豚の足、すね、ほほ、タンがごろごろした

ゼリー寄せと言うより肉のテリーヌです。

ゆっくりつまんで

ちょっと室温に戻ったくらいがベストな

食べ頃かな～と。

冷たいシャンパーニュや白ワインと

楽しんで下さい。

本日も少しご予約頂いておりますが

まだまだお席のご用意可能です。

明日１３日（日）１４日（月）はお休みです

どうぞよろしくお願いいたします。