今回ランパールで使っている鶏

「美膳軍鶏」は

岡山の養鶏屋さんが

愛知の「岡崎おうはん」と

兵庫の「龍軍鶏ごろう」という鶏を

交配させ生まれた

長野安曇野で育てられる鶏です。

情報量多いな…

こんな感じでご用意してます。

もも肉はローストで

すね肉を赤ワイン煮込みにして

盛り合わせでご用意します。

これはブルゴーニュ赤で決まりですね。

是非お召し上がりください。

本日は珍しく

テーブル席は満席ですが

カウンターはガラ空きです

楽しみにお待ちいたしております。