５月８日に
銀座６丁目から
銀座７丁目の移転した
古巣のル マノアール ダスティンへ
伺ってきました。
やはり最初はブーダンノワール
懐かしいキウイ＆ジュンサイ
夏のスペシャリテ 鮎のガトー仕立て
ホワイトアスパラガスと車海老
アスペルジュソヴァージュも
鰻と穴子のミラネーゼ？パネです
綺麗なトマトのソースが斬新です
鮑と海老ムースのパイ包み焼き
羆のフリカデル マッシュルーム添え
セロリのグラニテ
フォンダンショコラ
ワインはこちら
素敵な食事でした
また近々伺います
ご馳走様でした
本日のランパールは予約ゼロ…
ゆったりとお待ちいたしております。
勝どきの交差点近くにある公園で
毎月第２の土日に開催される
「太陽のマルシェ」
なんも買う物無いとか文句言いながら
吸い寄せられるように
毎月行ってはケバブ喰ってる私。
今日も食べちゃいました…
ピタパンが旨くないので
おつまみケバブです
悪くない
店に来る前に
築地の神輿に遭遇
祭ではしゃいでる子供達を見てると
童心に帰ります
私も神輿担ぎたい
昨晩は予約１組からの満席
金曜らしく盛り上がってよかった
本日は予約２組…頑張ります
明日１１日は第２日曜日なのでお休みです。
どうぞよろしくお願いいたします
先日のお休み
夜は家の近くで食事です。
年に１．２回行く月島の
創作中華？「hugan」フガン。
こじんまりしたお店で
店主が１人テキパキと
カウンター越しに料理を作るところを
見ながら食事が出来ます
干し豆腐の冷製
大山鶏のよだれ鶏
残ったタレに
餃子を付けて食べるのが旨い
シマ鯵サラダ
NZ サトウさんのピノグリ オレンジワイン
中華にはオレンジワインやロゼが最高
海老と野菜の炒め物
仔羊の回鍋肉
ホイコーローってなんだっけ？と
思いましたが旨かったっす。
アラカルトで旨い物を楽しめるのがいいです。
月島界隈の方おすすめですよ～。
ご馳走様でした。
昨晩は惨敗…
本日も金曜日なのに予約少なし…
ゆったりとお待ちいたしております。
昨日は
アマン東京のパティスリーで
予約していた期間限定抹茶タルトを
朝ウォーキングがてら
受け取りに行きました。
予約しなくても
朝早い時間ならお菓子も充実。
午後のショーケースは寂しいです。
そして
家に帰り朝焼けを見ながら
４時に食べる菓子。
限定タルト旨かった～～。
そりゃ痩せねーわ。
限定タルトは土曜までです。
予約しない買えませんので
ご注意下さい。
昨晩は
いつも通り予約は少なかったですが
終盤盛り上がり楽しい営業でした。
今日はまだ予約無し…
また雨予報ですし
本日もゆったりとお待ちいたしております。
あまり使わない食材ですが
三陸の鮑が入荷しております。
肝のリゾット 鮑のムニエルと夏野菜
木の芽がいいアクセントです。
飲めちゃう一品。
あまり数はないのでお早めに。
昨晩は終盤すこし盛り上がりましたが
本日も予約は少ないです
ゆったりとお待ちいたしております。
酷く荒れた天気も過ぎ
束の間の晴天に恵まれた休日は
予定通り鎌倉へ行ってきました。
まずは
野菜を買いに
獲れたての鎌倉野菜が激安です
わざわざ行く価値あり
激混みの江ノ電は避けて
お散歩がてら徒歩移動。
江ノ電の下りと上りが交差するポイントで
長谷寺はスルーして
お気に入りの成就院に行っては見たものの
観光客が多すぎて切ってしまったのか
紫陽花が申し訳程度しか咲いていませんでした。
ショック…
こんな大きな紫陽花発見
湘南の海はサーファーがいっぱいでした
鎌倉駅方面に戻り
湯澤シェフおすすめのピザ屋へ
勿論がっつり１枚食べます。
帰りの電車でデザートです。
そんなお休みの昼。
本日は予約１人のみ
ゆったりとお待ちいたしております。
今月暇なり…
昨晩も忙しくなかったですが
深夜２時過ぎ赤坂のシェフに襲撃され
ちょろっと遅くなりました。
でもこんな景色が見れたのでいいかな。
日が長くなってきたので
朝焼けが見れる時間が早いです。
そんなに見たくはないですが…
本日は日曜日なので
１８：００～２４：００の営業です。
予約も無いし
ゆったりとお待ちいたしております。
今回の豪雨
各地で深刻な被害があったようですね。
早期の復旧を願います。
ランパールに来る筈だった
お客様も新幹線から降りられなくて
大変だったようです。
そんな雨も上がり
カラッと晴れ渡った東京。
雨の後の紫陽花は勢い増して
綺麗に咲き誇っています。
全体的には七分咲きってところでしょうか。
明後日のお休みは
鎌倉の成就院に行って紫陽花狩りだな。
昨晩は金曜日でしたが惨敗だったので
今夜挽回したいところです。
楽しみにお待ちいたしております。
最初にお伝えしておきますが
非売品です。
湯澤シェフ特製
フランス産シャロレ牛すじ肉の
ビーフストロガノフ～～～～～！！
固めのバターライスも最高。
めちゃ旨かったです。
役得としか言いようがない。
ランパールで働けば食べられるかも。
本日は暴風雨なので
期待できないかな…
ゆったりとお待ちいたしております。
今日から６月～
わりと過ごしやすい日が続いておりますが
今晩から雨予報ですね
そろそろ関東も梅雨入りでしょうか？
ここ数年は梅雨入りしてもあまり雨は降らず
結局ピークは６月末から７月初めに
なっている気がしますが
今年はどうでしょう。
最初にちょっと早めですが
夏季休暇のお知らせをいたします。
６月２５日（日）から７月２日（月）まで
１週間ほどお店をお休みさせて頂きます。
昨年の１１月にも行ってきましたが
今年もフランスへ行きます。
３年も行けなかったのが噓のようです。
場所は私的未踏の地ブルターニュ。
オンフルール＝カンタル＝
ネヴェ＝ポンタヴェン＝
フージェール＝パリと周る予定です。
牡蠣食べ過ぎて
お腹壊さないように気を付けます。
さて
最近のおすすめ料理を少しご紹介します。
・対馬産穴子ともやしのテリーヌ
久し振りにびっくりさせられた料理です。
穴子の骨から出汁を取り
その出汁で穴子に火入れし
出汁は清澄させてゼラチンを加え
スパイスの効いたもやしと
ジュレ寄せにしたテリーヌです。
周りは胡瓜で巻き
爽やかに仕上げてあります。
もやしのシャクっとした食感がポイントの
この季節にぴったりな前菜です。
是非食べてほしいです。
ワインは優しめのローヌブランがいいかな
ヴィオニエが少し入っていればベター。
２０２０年グラムノンの
ラ ヴィ オン ニ エが旨いです。
・アオリ烏賊の一皿
いろいろな調理法でアオリ烏賊を
楽しんで頂く一皿です。
炙り、湯引き、フリット
ミンチのキャベツ包み
イカ墨のチュイルなど盛りだくさんです。
軽めのピノノワールでもいいと思いますし
ちょっとリッチなシャルドネも
勿論旨いと思います。
２０１９トプノ メルムの
サンロマン白がおすすめです。
・四葉ポークばら肉の赤ワイン煮込み
いつもお世話になっている新潟県村上の
富樫精肉店さんから分けて頂いている
脂が旨い四葉ポークのばら肉を
赤ワインで煮込み
人参のフォンダンと一緒にご用意いたします。
ワインは酸のしっかり感じられる
ブルゴーニュの赤がいいのでは。
２０１９ジャン ルイ ライヤールの
ヴォーヌ ロマネがおすすめです。
今月も旨い物沢山ご用意して
お待ち申し上げております。