煮込み始めました。暖かいけど。
新潟の富樫精肉店さんからわけて頂いている四葉ポークのバラ肉。
もともと脂が軽い豚ですが
煮込んでほとんど脂は落としているので
バラ肉ですが全く重く無いです。
茶色くなるまで炒めた玉葱、白ワイン、フォンドヴォー
シェリーヴィネガー、大量の黒胡椒で柔らかく煮込みました。
ワイン穏やかなシラーやしっかり若めのブルゴーニュなんて美味しそうですね。
本日も18時より営業開始です。
楽しみにお待ち致しております。
煮込み始めました。暖かいけど。
新潟の富樫精肉店さんからわけて頂いている四葉ポークのバラ肉。
もともと脂が軽い豚ですが
煮込んでほとんど脂は落としているので
バラ肉ですが全く重く無いです。
茶色くなるまで炒めた玉葱、白ワイン、フォンドヴォー
シェリーヴィネガー、大量の黒胡椒で柔らかく煮込みました。
ワイン穏やかなシラーやしっかり若めのブルゴーニュなんて美味しそうですね。
本日も18時より営業開始です。
楽しみにお待ち致しております。