ランパールがオープンしてから
ずっとご用意している
激旨チーズケーキ。
代々いろんなシェフや
サービス人が作っていますが
現在は今井ちゃんが
デザート担当なので
彼女がレシピを引き継いで
お出ししております。
で、
チーズケーキだけだと
寂しいのでプリン作りましたー
勿論今井ちゃん作
しかも五味シェフのレシピです。
五味さんのレシピノートは
私がお母さんから頂きましたので
そこから見つけてきました
是非お召し上がり下さーい
本日は予約ゼロ…
溜まりに溜まった
Mリーグでも観るかなー
楽しみにお待ちいたしております！
昨日のお休みは
カッパ橋へ
調理器具を仕入れに行き
夜は鰯を求めて神田に
鰯だらけっす
刺身
なめろう
骨せんべい これ抜群！！
葱いわし
じゃこ天
さつま揚げ
鰯梅天ぷら
煮付け
フライ
どうぞどうぞ
鰯卵焼き
鰯めんたい
本日のスペシャル塩焼き
青海苔豆腐 これだけ鰯じゃないです
鰯コロッケ
流石に腹パンですーー
ご馳走様でした
全メニュー制覇したい！！
そして2次会は
ちょいちょいランパールに来てくれる
山本 美奈さんのお店
サロン デュ ヴァン イヴレスさんへ
初訪問
2017年デゴルジュの
サヴァール ビュル ド ロゼ
柔らかく熟成してて最高に旨い！
赤はラモネの
2021モンテリー
こんな畑持ってたのね？
知らなかったです
２０２１年という事もあり
開放的で酸も穏やか
チャーミングなワインで
正に今楽しめるワインでしたー
最後皆でパシャリ
ご馳走様でしたー
楽しく美味しく頂きました
また近々！！
本日は今のところ
予約２組
ゆったりとお待ちいたしております！！
冬の澄んだ空が気持ちいい朝
そんな朝は
元気に隅田川沿いをジョグ
そして
鴨発見！！
拡大して下さい
可愛いぜ
いい天気と鴨に元気頂きましたー
本日は今のところ予約１組のみ
日曜日なので
18:00〜24:00の営業です
ゆったりとお待ちいたしております
一昨日まで
油淋鶏みたいな料理を
作っていたのですが
生のエシャロットのせいか
甘さとヴィネガーのせいか
どうしても合わせるワインが
甘いワインになってしまうので
早々にお蔵入りしました…
で今日からこんな料理
皮目バリっと揚げ焼きにして
フランボワーズヴィネガーと
グリーンペッパーの効いた
ブールノワゼットでご用意します
何気に旨し
これならピノノワールも大丈夫です！
是非食べてみて下さーい
本日は予約２組
ゆったりとお待ちいたしております
先日頂いたお年賀
のし紙がジャイロ・ツェペリ！
そして
荒木飛呂彦&エビスビールコラボ缶
中身これ
最高ですー
美味しく頂きます！！
ありがとうございますー
本日は予約4組
金曜日っぽく忙しくなればいいなー
楽しみにお待ちいたしております
スターターにぴったりのムース
カリフラワーのムースに
しま海老と蝦夷鮑
オマール海老のジュレと
一緒にご用意しております
是非食べてみて下さーい
本日も予約ゼロ…
年始暇だなー
ゆったりとお待ちいたしております！
先日のお休みは
お客様と一緒に
ずっと行きたかった
麻布台にあるパトゥさんへ
行って来ました
初訪問
こんなメニュー
野菜のエチュヴェ
なんでこんなに旨いのかな？
サワラも抜群です
旨すぎ…
全部旨い！！
ワインはこんな感じでしたー
飲み過ぎたかな？
最後皆で写真撮りましたが
念の為私達だけに加工
大変美味しく楽しい時間
ご馳走様でしたーー！！
また近々伺いたいです！！
あー幸せ
昨晩、久しぶりに
少し盛り上がりましたが
本日は予約ゼロ…おーい
ゆったりとお待ちいたしております！
先日の日曜休みは
五味シェフのお墓参りへ
もう５年になるんだなー
後５年で同い年だわ
そして
先週の余り物で
試食＆試飲の勉強会
最後は
ブラコラージュ ブレッド＆カンパニーの
ガレットデロワ
けっこう好き
王様は私でした
王冠がまさかの
シンデレラフィット…
いい事あるかな
本日は今のところ予約４組
楽しみにお待ちいたしておりますー
思い出の牡蠣グラタン
私の古巣カーヴ デ ヴィーニュで
大人気だった料理です
冬になると五味シェフが
毎朝ベシャメルかいていたなーと
その光景が目に浮かびます
だいたい酔っ払ってましたけど…
そんな牡蠣グラタン
見よう見まねで作りましたが
ほぼ完コピ出来てると思います
まあ写真で見ても
なんだかわからんので
食べに来て下さーい
本日は予約１組のみ
まあゆったりと
お待ちいたしております！
ちなみに
明日１１日(日)明後日１２日(月)は
連休となりますので
よろしくお願いします
昨晩
本日9日早朝に
宮古島へ旅立った
湯澤シェフが来てくれました
正月から飲みっぱなしだったみたいで
なんだかお疲れ気味でしたが
楽しく話して
お見送り出来ましたー
湯澤シェフが
どこで働くか連絡が来ましたら
こちらでお知らせいたします
行ってらっしゃーい！
本日は予約２組のみ
明日からまた3連休だし
今週は暇そうだな
ゆったりとお待ちいたしております