うーん

もうそろそろ年末モードに入らないと年越しますな…

明後日19日（月）にお休みを頂き30日（金）まで

ノンストップで営業致します。プテートル。

未だ予約で満席の日は無いので

ご予定お決まりで無いようでしたら

是非ランパールへ！

23日～25日は多田シェフのスペシャルな料理も

数量限定でありますよ～。

私は生粋の日本人です。たぶん…

自分の先祖を遡った事無いので実際はわかりませんけどね。

でもしっかりした日本料理ってほとんど行った事無い。

そんな私ですが、今回ご縁があり銀座5丁目にある

「喰善あべ」さんに伺わせて頂きました。

カウンターのみのお店で真ん中にはでーんと竈があります。

慣れないので少し緊張する…

まずは八寸。

お綺麗です。もの知らな過ぎてコメント出来ん。

その後、お椀やお造り、焼き物など

丁寧で手の込んだお皿ばかり頂きました。贅沢過ぎる…

色んなお皿を楽しませて頂いた最後は

真ん中の竈で炊かれたお米。

最初は炊いたばかりの米を一口お味見。

ビシッと立ったお米はアルデンテ。

そして香の物と一緒にもう少し落ち着いたお米を頂き

最後は完全に炊きあがったお米とお焦げを頂く。

状態の違いを楽しませて頂けます。

やはり圧倒的に最後が旨い。

そして

淡々と何事も無い様に美味しいお皿を出し続ける

阿部さんがカッコいい。

また近々伺いたいです。

ありがとうございました。

表題の通りなんで、本当にどうでもいい話ですが

私、起きるとまずベッドの上で腹筋を始めます。

浅めに正面200回、左右50回づつ、背筋100回。でベッドから出ます。

少し走りますが基本的に運動不足ですし

これ以上腹周りがだらしなくならない為になんですが

先日マットレスを変えまして、妙に沈むというか身体の形に

フィットする物になってしまった為

ベッドの上で筋トレ出来ない状態になってしまい困っていました。

そこで購入したヨガマット。

プランタンで見たら1万円以上したのでたじろいでましたが

ネットで見たら何てことない2000円もしませんでした～。

これで筋トレも出来るし、ストレッチも出来る！

ガッチガチに固まった関節もついでに柔らかくして健康的に12月を乗り切ります！

でも未だ忙しくならないランパール…

多田シェフらしい豪快な前菜出来ました。

スペイン産プーラルドとフォワグラのバロティーヌ。

プーラルドのコンソメと柿のサラダを添えてご用意します。

これ拳大の大きさ。

限定的なので食べたい方は急いで下さーい。

12月も中盤なのに未だゆったり営業のランパール。

全力でお待ちいたしております。

いや～眠かった…

閉店間際　深夜2時5分前に来店する大先輩のおかげで

（自爆したと言う噂もありますが）朝7時半就寝。

この方々のせいです。

この業界の上下関係は絶対！

今日は月曜なんでお休み。

ゆっくりしま～す。

昨日までは感じなかったのに

今日店に来る時通った

築地の雰囲気と冷たい空気で

ふと年末を感じました。

で、思い出す年賀状。

まだ何にも用意していなかった。

そういえば家のテーブルに年賀状があった気がする…

我が嫁ながらしっかりしてるわ。

今日は静かそうだから年賀状の準備だな…

皆様お待ち申し上げております。

先日のお休みは

昔からの仲間、多田シェフと一緒に

西麻布の「またぎ」というジビエの炉端焼き的な店に行ってきました。

昔は三浦半島の葉山にあったらしいですが

今は西麻布と六本木に2店舗あるお店です。

葉山から毎日通っているご夫婦が経営するお店で

オヤジがなかなか個性的。

古民家の様な雰囲気ですが小奇麗で落ち着いた内装は素敵です。

仲間が常連なので連れて行ってもらった形なので

オーダーはとりあえずお任せ。

基本的には炭の上に網を乗せて自分たちで焼く、焼肉スタイルです。

大ぶりな金目鯛から

楽しすぎてほとんど写真撮って無いですが

猪、熊と小鳥？

小鳥って…いっぱいいますよね？

オヤジさんに聞いても小鳥はコトリだと…

内臓は抜いてありますが開いただけのコトリを

豪快ですがゆっくりと焼いて頂きます。

骨が邪魔にならないくらい柔らかく、味のある鳥でめちゃ旨いです！

もっといい時期だと蜜柑をたくさん食べて脂がしっかりのっているらしいです。

蜜柑を食べる小鳥と言われるとヒヨドリとかでしょうか？

で、雉を半羽追加して

真鴨は予約しかダメと言われたのに話の流れで出してもらう…

益子焼の瓦で焼く真鴨はたっぷりの脂で

気が付くと瓦の上は鴨の脂で大洪水。

写真のセンスが無いのは私のせいです…

そしてオヤジに絡む仲間

結局最後に来月の予約しちゃいました。

来月はもっと面白い素材があるかな～と期待して。

御茶ノ水で長い間親しまれてきたお店を

ビルの関係で閉めてから数か月。

物件は決まっているのに中々営業を始めないガストン。

居抜きとはいえ、手入れしないと満足しない

コダワリ夫婦なんでしょうがないです。

そんな2人のお店が12月8日に人形町でオープンします。

駅から近い一軒家です！ありえへんわ。

御茶ノ水では使えなかったカウンターもあり

少し小さくはなったものの使い勝手はアップしているっぽい。

今日はオープニングレセプションに少し顔を出したくらいなので

またゆっくり伺いたいと思います。

おめでと～～。

見たことある人が何人かいました。

ラ　コシーナ　デ　ガストン人形町

中央区日本橋堀留町1-5-12　03(6661)6375

本日は年末年始の予定をお知らせいたします。

12月は30日（金）まで営業しまして

31日（土）～5日（木）までお休みさせて頂きます。

尚、26日月曜日は通常お休みさせて頂いておりますが

年末なので特別営業する予定です。

どうぞ宜しくお願い致します。

そしてクリスマス期間ですが、例年通りランパールはコースなどではなく

通常通りアラカルトで営業致します。

いつもより少し良いワインでも飲んで楽しんで下さい。

多田シェフのスペシャル料理に期待！

まだお願いしてないけど…何かやってくれるはず！

月末月初なのに試飲会やセミナー

いつもの事務仕事でバタバタ…

そして、これまたいつも通りの大量ワイン納品。

4日も書き込みしなかったのは久しぶりっす。

そんな中でもきっちり食事はするわけでして

昨日の賄いは

先日、嫁さんが一人で石垣島に行って来たのですが

その時予約した肉がやっと届いたので食べちゃいました～～

A5のモモ肉炙ってみました！

旨い旨過ぎる…もも肉にこれだけサシが入っていると

カルビなんて脂しか無いのでは？

生肉食べて元気に12月を楽しみます。

旨い物いっぱいでお待ちしておりますよ！

香箱蟹と青首大根のムースが大人気で

多田シェフが蟹嫌いになりそうっす…

裏メニューでロワイヤルも状況により有りです。