湯澤シェフの大好きな八百屋さん

みどりショップさんから

分けていただきました

寒玉キャベツをシンプル料理に。

冬キャベツですが

春キャベツのように軽い食感で

しっかり甘みがあるこのキャベツ

ファンブランとたっぷりバターで

蒸し煮にしてご用意しています。

桜海老の素揚げと共に楽しんで下さい。

樽のニュアンスのある

ブルゴーニュのシャルドネと

合わせてほしいですね。

本日、テーブルは予約でいっぱいですが

カウンターはガラガラです。

楽しみにお待ちいたしております。