昨今の

ブルゴーニュワイン高騰

特にヴォーヌ　ロマネ

その元凶と思われる造り手の一人

オファーあるから買いますけどね

値段は書けませんが無茶苦茶だわ…

自分で開ける気にはなれません

誰か開けて くれーい

 

本日は珍しく予約でほぼ満席です

時間によってはご案内出来るかも

知れませんので

ご連絡頂けると幸いです

どうぞよろしくお願いします

ちなみに祝日なので

18:00〜24:00の営業ですー

先日のお休みは

日比谷方面にお散歩

今井ちゃんのネモフィラに触発され

近場で見れると何かに書いてあった

日比谷公園に行ったのですが

しょぼいわー

てか日陰だし

こちら

ひたち海浜公園

比べるのも憚られるレベル

新緑の銀杏の方が綺麗

もうちょい歩いて愛宕神社

出世の石段登ってみる

めちゃ急です

高所恐怖症の人は無理かな

夜は今井ちゃんも誘って

小伝馬町の名店

イル　タンブレロへ

火曜休みの日は大体ここ

いつものブラータ食べて

唐揚げポテト

鰯のマリネ

なんか白いの

背黒鰯フリット

野菜フリット

揚げたピザ生地

揚げ物ばっかりだわい

ロトリーノ ディ ストラッキーノ

ここらでロゼワイン投入、でも写真無し

黄色トマトのピザ

激旨し！！

ヴェルデ

腹パンなるまで食べましたーー

揚げ物と粉物しか食べとらん…

たまにしか来れないので

いっぱい食べちゃうのです

イケオジ大坪さんとパシャリ

ご馳走様でしたーー

また火曜に行かせてください！

そんな休日

 

本日は金曜日ですが

予約少ないなGWだからかな？

明日3日（土）、明後日4日（日）は

そこそこご予約頂いておりますので

今晩がオススメですよーー

楽しみにお待ちいたしております

GW真っ只中の5月１日皆様いかがお過ごしでしょうか

ランパールは通常通り5日月曜のみお休みで

祝日もしっかりと営業いたします。

銀座の真ん中は賑わっておりますが

うちはいつも通り静かなので

銀座界隈でお店お探しでしたら是非！！

 

さて最近のお薦め料理は

 

・毛蟹と根セロリのエクレア仕立て

 

噴火湾で獲れた毛蟹をほぐして

細切りにした根セロリにマヨネーズを合わせた

フランス惣菜と言えばのレムラードと

根セロリのピュレをシュー生地でサンドした

お菓子のような造形の前菜です

金柑の香りをアクセントにしています

とてもいいお皿かと

 

ワインはシュナンブランが欲しくなるかな～

甘くないタイプがいいと思います

ブノワ　クローの２０２２年アンプラントが

ちょうど柑橘類の皮を甘く炊いたような感じが有り

美味しく合わせられるかな～と思います

 

・サクラ鱒のミーキュイ

 

新潟の村上にある富樫精肉店の富樫さんから

分けてもらった珍しい阿賀野川のサクラ鱒

マリネしてから一度凍らせています

カリっと表面は焼き上げますが

真ん中が生の状態でご用意します

付け合わせはグリーンピースと山菜フリット

春らしい一皿です

しっかり脂の乗った最高の桜鱒

数がそんなに取れないですが

もしあったら是非食べて頂きたいです

 

ワインはボリューム感のあるシャルドネや

ローヌブランなんて良いと思います

サンガヤンの２０２１年

シャトーヌフブランなんていいのでは？

 

・新潟村上産　チェビオット種

マトンのロースト＆赤ワイン煮込み

 

こちらも富樫さんから分けて頂いた２４カ月のマトン

チェビオット種は小さめの羊でニュージーランドでは

羊毛用に育てられる事が多い種らしく

日本ではあまり聞かないかもしれませんが旨いです

ローストと赤ワイン煮込みを一緒にご用意します

 

ワインはローヌの赤がいいかと

エマニュエル　レイノーの造る

ドメーヌ　デ　トゥールの２００５年

ヴァン　ド　ペイ　デ　ヴォークリューズが

素晴らしいです。ムンムンとした野性味のある香りに

柔らかい果実味、しなやかなテクスチャーを

楽しんで頂きたいです

 

他にもホワイトアスパラガスやグリーンアスパラ

仔牛のローストなどご用意しております

５月も旨い物用意してお待ちいたしております