あまり数が取れないので載せようか迷いましたが

あと何皿かご用意出来るのでご紹介。

北海道十勝で育てられた遊ぶた肩ロースのロースト。

肉の部分は大ぶりに切りゆっくりとロースト。

厚い脂の部分は塩漬けにしてラルドに

成形する時にでた肉のメンチカツも添えてます。

遊ぶたは輸入穀物主体の配合飼料は与えず

流通に乗らなかった廃棄される農産副産物を与え育てられます。

それによりあっさりとした脂肪の味わいに繋がるそうです。

育て方は放牧地で自由に暮らしているそうでこんな感じ。

やさしい味わいの自然飼育豚。

生き物の命を頂いているという事を

改めて感じさせられました。