まだ早いらしいですが

季節を先取りで稚鮎のお皿が始まりました。

稚鮎のベニエ　押麦のサラダと胡瓜　卵黄のソース

シンプルにさくっとフリットにしたほろ苦い稚鮎に

お米サラダの様な押麦サラダと塩マリネした胡瓜。

全体的に合わせるならシャンパーニュやサンセール辺りで合わせるんですかね？

稚鮎だけなら若くてドライに仕上がったピノノワールでもいいと思います。

本日金曜日ですが予約あまり多く無いので全力でお待ちしております。