ソムリエとして大事な事

ワインの知識、サーヴ技術、思いやり…ここまでは当たり前。

あと、ワインを持っているという事。

お客様と話をしていて飲みたい物が手に取るように分かるのに

そのワインを持っていない時の無力さ…

これほどソムリエとして残念に思う事は無いです。

だから、在庫が膨大になろうが月末の支払いで冷汗を掻こうが

良いと思うアイテムを用意し続けるしかないんです。

なので、誰が飲むのかと疑問に思うワインも持っておく必要があるんです。

持っててよかった。そんな昨晩。

まいど！あざーした！