ハムとパセリのゼリー寄せ

フランス　ブルゴーニュの郷土料理。

自家製ハムと豚足にパセリとニンニクを加えたゼリー寄せです。

教科書通りならアリゴテですが～

フレッシュなシャルドネが良いですし、何でも受け止められますよ。

高級ワイン合わせるものでは無いかと思いますが…