新しい温前菜が出来ました。

芝海老のクネルとスープドポワソン

すり身にした芝海老にシュー生地を加えてふんわり成形したクネル。

濃厚な甘鯛のスープドポワソンのソースとオーブンで焼き上げます。

白ワインより赤ワインが欲しくなるしっかりした料理。

熱々で召し上がって頂きたいです。