新メニューいろいろ出来ています。
今回の料理は大穴子。
和食や鮨ではまず使わないサイズですが
身は厚く、ほっくりした食感を楽しめます。
少し骨が気になるので骨切りした身を
赤ワインでゆっくり煮込み、照り焼きの様に
ソースをつけ焼きしたラケ。
カルダモンやコリアンダーが効いています。
ローストし潰したじゃが芋と合わせて召し上がって下さい。
梅雨空に季節外れの寒さですが
本日も張り切ってお待ち申し上げております。
新メニューいろいろ出来ています。
今回の料理は大穴子。
和食や鮨ではまず使わないサイズですが
身は厚く、ほっくりした食感を楽しめます。
少し骨が気になるので骨切りした身を
赤ワインでゆっくり煮込み、照り焼きの様に
ソースをつけ焼きしたラケ。
カルダモンやコリアンダーが効いています。
ローストし潰したじゃが芋と合わせて召し上がって下さい。
梅雨空に季節外れの寒さですが
本日も張り切ってお待ち申し上げております。