今回はタルティフレットを仕込んでみました。

タルティフレットとは

フランスの東。サヴォワ地方の郷土料理で

じゃが芋とクリーム、ベーコンなどに

ルブロションという地元チーズを乗せて

オーブンで焼き上げたグラタン的な料理です。

ですが割といろんな地方でその土地のチーズをのせた

地方毎のタルティフレットがあります。

今回はジュラヴァージョン。

茹であげたじゃが芋はベシャメルソースと合わせます。

そしてベーコンの代わりにジュラのモルトソーセージ。

そしてチーズはモルビエです。

先程試食で焼いてみましたが臭い半端無い…

でも素朴で旨いですよ。

やはり合わせるのはジュラのワイン。

２０１１年ロレのアルボワでジュラ気分を味わって下さい。

昨晩は激忙しかったですが今晩は静かかな。

１８時より営業開始です。

楽しみにお待ち致しております。