深夜にいらっしゃるお客様にもお薦め。

ほろほろ鳥と豚足のバロティーヌ　トマトコンフィ添え

マリネして引き材にした豚足と豚首肉を

ほろほろ鳥のフィレ肉で巻き茹で上げた冷前菜です。

アルザスのほんのり甘いリースリングやピノグリが欲しくなりますね。

是非召し上がってください。