パイ包み

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先日

オススメされたので

とりあえず取ってみた

蝦夷鹿の骨無しロース

 

筋を掃除してたら

ロースの芯だけになってしまったので

パイ包みにしてみました

IMG_4030

悪くないかな

ソースは鹿の筋から取った出汁と

赤ワインのソース

付け合わせは何かな？

 

本日は今のところ予約１組のみ

楽しみにお待ちいたしております！

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