最近全くHP更新しておりませんでした…
近々ワインリストも更新する予定です。
こないだの休みは久しぶりにシュマンに行き
信定シェフ渾身のリエーヴル野兎を堪能してきました。
熟成はしていましたので香りはありますが
青森産の野兎はヨーロッパ産に比べてそれほど臭くなく
旨味たっぷりです。腕はパイ包み、背肉はロースト
もも肉はフォワグラと一緒にロワイヤルで。
ワインは珍しくブルゴーニュでは無く９９のピニャン。
合わなくないですがグラスで頂いた０１レオン バラルのフォージェールの方が
良かったです。
柴田さんがお会計後に何本かシャンパーニュを空けだし
結局２次会が始まり、朝の４時頃まで飲み撃沈…
すげーワインばかり飲ませて頂きありがとうございました。
２月も頑張ります！
