ボーヌ在住15年を超える仲間と食事。

いつも行くマ キュイジーヌ。

ワインが高くてビックリしますが

凄いワインがいっぱいです。

今回はこれ

旨すぎ。

ボーヌ最高！

ずーっと毎日のように

生肉食べてます。

もっと違う料理食べて勉強しなければ

いけないのにオーダーしてしまう

生肉の魅力。

今からパリに向かいまーす

せっかくなので

飲んでおきました。

やはり旨し！

そしていいお店でした。

詳細は後日。

ああもう金曜日かー

シャンパーニュからジュラへ移動する途中

ダーイーさんお薦めの

トロワにある店に寄ってみた。

ヴァンナチュールの品揃え半端無い。

特にローヌ系。色々アルデッシュ推し。

そしてアンデュイエット旨すぎ！

それにしても芋食べ過ぎで

お腹がやばいっす…

初日のエクスプレッション

ブラン ド ノワールから始まり

ブノワ デユは黒葡萄しか使って無いし

ピエール パイヤールはブジーなんで

黒葡萄が当たり前に多い場所。

そして夜はこれ

ブラン ド ノワールしか無かったですが

飲みたかったので…

悪く無かったですよー

約12時間のフライトを終え

いろいろあって

フランス最初のワインは

サヴァールの2014エクスプレッション！

やはり本場ランスまで来たのですから

普通は飲めない物飲まないとね。

ちなみに弱者ランパールの割り当ては1本…

しつこいようですが

明日からフライング気味にヴァカンスいただきます。

5月13日（月）から22日（水）までです。

23日（木）から通常通り営業します。無事帰って来れたら…

尚、本日は日曜日なので17時より営業開始致しますが

食事はいつもより早くオーダーストップさせて頂きますのでご了承下さい。

明日からフランス。

シャンパーニュ・ジュラ・ブルゴーニュ・パリと周って来ます。

今回の旅は仕入れとワイナリー訪問、ワインと料理の勉強。

星付きなんて1件も予定していません。

むしろランパールに近い感覚で営業しているお店中心です。

なのでどこも良いワインリスト。食事はシンプルで旨い物。サービスはサンパ？

この旅で、これからの店づくりでの

イメージの精度をより上げられたらいいなあと思います。

怪我などにはいつも以上に気をつけて行って参ります。

背水の陣なので…

それでは本日も元気いっぱいで旨い物用意してお待ち致しております。

休み前にロゼールの子羊が完売してしまったので

急遽鶏入荷。

プーレ　ド　ブレスなのにプーラルドくらいある…

むね肉はしっとりローストにしてモリーユ茸のクリームソース。

腿肉はフリカッセにしようかな。

誰か食べに来てくれーい。

残ったら旨い出汁になる予定です。

本日も18時より営業開始です。

忙しくなってもらい気持ち良く休みに入りたいな～

未だ予約無し…ちなみに明日も

おいおい

5月になったら急に暇…

お客様に飲んで頂いているよりも

自分が開けている方が多い可能性さえあるレベル。

これは花でも愛でて心を穏やかにするしか無いな。

で、こんな花

あさつきの花です。

アザミみたい。

葱坊主をほっておくとこうなるんですね。

あと3日営業したらお休みだから頑張りますか。

やる気満々なんですけどね。

本日も18時より営業開始です。

楽しみにお待ち致しております。

最近時間が無いので

豊洲市場に行く以外は全くと言っていい程

ジョギング出来ていませんでしたが

先日の休みは久しぶりにゆっくり出来たので

2カ月ぶり位に街を走ってきました。

やはりだいぶ走れなくなっています。

これは何かでメンタルドーピングしなければと

NEW BALANCEのショップへ行き

新しいジョギングシューズを購入！

買ったその場で履いて帰り

履きつぶした靴はショップで破棄してもらいます。

いつもそんな感じです。

まあ最初はしっくりきませんが

1週間もしたら足にフィットするでしょう。

このアイテムで来週パリを走りまくる予定。

楽しみだ～～。

本日も18時より営業開始です。

長期休暇を5月13日から22日までいただきますので

休みまであと4営業日。

元気いっぱいでお待ち致しております。