新しい仕込み料理ご用意しております。

ドーブ　ド　ブフ。

シェフから言われて正直わからなかったです。知らんかった…

プロヴァンスで牛肉の煮込みと言えばこれなんだそうです

ブルゴーニュでいうブフ　ブルギニョン的な位置かと思われます。

いわゆる赤ワイン煮込みですが

赤ワインにフォン　ブランやトマト、オレンジなどが入っております。

確かにプロヴァンスっぽい感じがします。

肉はアイルランド産ヘアフォード牛の肩ロース。

ほろほろ崩れるお肉と野菜をソースと一緒に楽しんで下さい。

写真撮り忘れて今のところ無し。

本日も１８時より営業開始。

元気いっぱいお待ち致しております。