先日より鶏のヴァンジョーヌ煮込みに変わりまして

牛バラ肉のカルボナード　黒胡椒風味がオンメニュー。

カルボナードとは今のオランダ、ベルギー、北フランス辺りの

フランドル地方で食べられた郷土料理で牛肉ビール煮の事です。

今、上野の美術館で展示されているバベルの塔のブリューゲルも

このフランドル地方の方ですね。

ランパールでは茶色くなるまでしっかり炒めた飴色の玉ねぎに

黒胡椒をたっぷり加えてご用意致します。

たっぷりソースを絡めて召し上がって下さい。旨いですよ～。

本日は仕込みの為、お料理は23時半ラストオーダーです。

どうぞ宜しくお願いいたします。