昨晩の深夜飯
仲間から貰ったドデカ鰤の焼き物
ヴィヴィエンヌの順子さんに頂いた
丹波の黒豆＆新米を使って
湯澤さんが作ってくれた豆ご飯
めちゃ旨かったーーー
最高の深夜飯っす
そりゃ痩せねーわ
本日は金曜日ですが
今のところ予約２組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
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クリストフ来店
一昨日の晩
昔からお世話になっている
クルティエの北澤さんと
ワインライターの鳥海さんが
サヴィニー レ ボーヌの造り手
シャンドン ド ブリアイユの
クリストフを連れて来てくれましたー
ランパールのワインリストには無い
造り手さんなので少し申し訳なかったですが
とてもおおらかな性格で
昔はパリでワイン商の仕事をしていたらしく
すんごいワインを知っている方です。
ちなみにブルゴーニュの生産者は
ブルゴーニュ以外のワインを
知らない方が多い印象です。
この日も
2018年ラ グランジュ デ ペールの赤
2009年タンピエ カバッソーと
ブルゴーニュ 無し
めちゃ楽しかったー
また来てねー
本日は今のところ予約３組
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしておりますー
空いてて嬉しい
平日に祝日がある週は
水曜日豊洲市場が開場するので
連動している築地場外も
営業するお店が多いです
なので
そのイレギュラー営業日を狙って
行くのはここ
きつねやですーー
ホルモン丼旨し
今日も並ぶ事無く椅子席ゲット！！
そんな朝飯
本日は今のところ予約３組
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしておりますー
盛り沢山な文化の日
昨日のお休みは文化の日
せっかくなので
文化的な事に触れようと
いろいろ動いてみました
まずは
世田谷の砧公園へ
木枯らし1号が吹き
落ち葉降り頻る公園内を通り
利根山光人展へ
写真を撮っていい場所は少しでしたが
メキシコの文化に大きな影響を受けた
利根山光人の作品は
色の鮮やかさと力強さが
キャンバスから溢れ出るような熱量で
こんなに魅了されたのは久しぶりでした
「太陽の画家」と言われるらしいです
空いていてゆっくり観る事が出来るので
是非少し遠くても足を運んでほしいです
かなりお勧めです！！
せっかく世田谷まで来たので
バスに乗って環八を東に
行ってみたかったパティスリーサトウへ
１５時過ぎに着いたのですが
生菓子２種しか残ってなかった…
噂通りめちゃ旨かった！！
今度は早めに行かなくちゃです
ついでに
麻布台ヒルズ店でお世話になっている
コムン トウキョウ本店へ
麻布台ヒルズ店の方が
品数ありそうだし
また来る事はないかな？
でもお洒落な店です
一度家に戻り
夜は茅場町に先月オープンした
台日フュージョン料理？のお店へ
木造のカッコいい外観です
台湾ビールが売り切れだったので
青島ビールで乾杯
牛すね肉の煮込み
鶏もも肉の紹興酒漬け
パイナップルと海老マヨ
山椒ラム焼売
烏賊の紗茶醬炒め
マージャン麺 ピーナッツソースのまぜ麺
〆はやはりルーロー飯
全体的に悪く無かったです
また行くかどうかは…
そして
タクシーに乗って
夜の浜離宮へ
通常１７時で閉園してしまいますが
１０月３０日〜１１月５日までは
「浜離宮でお月見散歩」という名で
特別に２１時まで開園しています。
庭園内ではいろいろイベントがあり
私が行った時はちょうど
里神楽が観れました
大黒様と兎の話
楽しかったっす
雲も無く最高
こんな演出も
月見にはススキが似合います
兎と私
いいお月見でしたーー
そんな盛り沢山な文化の日でした
本日は今のところ予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
築地はフェスやってます
連休中日の本日
ジョギングしてたら発見！！
築地はいろいろフェスやってます
築地本願寺では
オーディオ系？の蚤の市
レコードとか売ってます
皆お休み満喫してて
羨ましいぜ
築地場外市場の駐車場では
フードフェスやってます
素通りですけど
そんな連休のお昼間
本日は今のところ予約４組
まだお席のご用意可能です
日曜日なので
１８：００〜２４：００の営業
楽しみにお待ちいたしておりますー
月初は大事なお知らせから
本日より１１月。長かった夏が終わり
過ごしやすい秋が来たかと思っていたら
直ぐ冬になってしまいそうですね。
さて、２０２５年も残すところ２カ月になりましたが
ランパールからとても大事なお知らせがあります。
２０２１年１１月より約４年間
旨い料理を作ってくれていた湯澤シェフが
今年いっぱいでランパールを辞めることになりました。
少し前から湯澤さんに仕事のオファーがある事は
聞いていたのですが、２０２６年に開業する予定の
宮古島リゾート関連の店に行く事が
１０月の初めに決まったので
今年いっぱいまでという運びとなりました。
湯澤シェフとは私が１９歳の頃から知っている仲で
若い頃からずっと皆から頼りにされてきた湯澤シェフと
ランパールで一緒に仕事が出来るとは
夢にも思ってなかった事でした。
人生とは数奇な物だなと、心から思います。
もともと五味シェフ亡き後
私と見上で、なんとか営業していたランパールを
湯澤シェフには助けて頂いた感が強く、
感謝の言葉しかありません。
残り短い２カ月という時間ですが
年末まで楽しく料理を作ってもらい
来年から新たな場所で活躍してもらいたいです。
そして、来年からのランパールの体制ですが
今のところまだ後任の料理人は決まっておりません。
正直、そんな都合よく良い人材が現れるとは思えないので
とりあえず、私が料理を作る事になるかと思います。
前よりは少し軽めの料理に変えて
私がサーヴも出来るような仕様で考えております。
この２カ月の間に
もしかしたら奇跡的に誰か見つかるかもしれないですが
今のところ中島＆今井ちゃん＆たぶん直子さん体制で
新しいメンバーが決まるまで頑張る予定ですので
どうぞよろしくお願いいたします。
最後に最近のお薦め料理を少しご紹介します。
・鰆の炙り もって菊となめこ茸のサラダ添え
脂の乗った鰆を軽く炙り、食用菊となめこ茸、柿を合わせた
付け合わせと春菊のソースでお召し上がり頂く冷前菜です。
ワインはシャンパーニュや軽い北ローヌシラーなど
美味しく合わせられるのでは？
シャンパーニュなら熟成してきた２０２２年デゴルジェ
サヴァール ルーヴェルチュール
シラーなら２０１７年ヴィル ルージュの
サンジョセフ ポティエなどいいと思います。
・笠間の大粒栗渋皮煮とフォワグラのテリーヌ
茨城の有名な栗の産地笠間でとれた大きな栗を
渋川煮にしてフォワグラで包んだテリーヌです。
湯澤シェフお手製のたっぷりバターが入った
ブリオッシュと一緒にご用意いたします。
ワインはゲヴルツトラミネールや
マスカットのお酒。ベルナルダンの２０２２年
ムスカ ド ボーム ド ヴニーズなんて
グラスでご用意しているので是非合わせて下さい。
湯澤シェフの料理をランパールで食べられるのは
残り２カ月です。是非食べに来て下さい。
今月も旨い物沢山用意して
楽しみにお待ちいたしております。
タイからの刺客
昨晩は
タイから王子(あだ名)が
来てくれました。
自分でもワインバーを経営していて
ワインめちゃ詳しいので
いろいろ勉強になります。
飲んだワインのラインナップも
素晴らしいーー！！
楽しかったーー
また次回も
楽しみに待ってますよ
本日は今のところ予約２組
金曜日ですし、月末でもあり
ラストスパートで頑張りますー
楽しみにお待ちいたしております！
今井コキってました
ネタが無さ過ぎて
今井ちゃんからネタもらいました
春にもネモフィラを見に行っていた
国営ひたち海浜公園へ
また早起きして行ってきたみたい
これだけあると綺麗に見えますね
もう時期的に終盤なのかな？
コキアもふもふっす
黄色いコスモス？
やはりコスモスはこれかなー
片道3時間近くかけて行く根性
素晴らしいっす
そんな今井ちゃんの休日
今回も自撮り写真送ってと
お願いしたのですが
拒否されました…
何某かハラスメントに
なりそうなので諦めます
本日は今のところ予約２組
ゆったりとお待ちいたしております
茨城へ
先日の月曜日は
茨城の実家へ
いつものフォーマーズマーケット
ポケットファームドキドキへ
柿いっぱい
謎の胡瓜っぽい野菜
葉っぱめちゃ安いっす
茨城といえばさつまいもも有名
仕入れを終え実家へ
家の庭にある柿収穫
美味しいのかな？
お昼は
私のスペシャリテ？エノキカレーと
最近韓国へ行ってきたので
デジクッパ風スープ
姪っ子が連れてきた
Ｌｏｖｏｔと戯れてみる
東京に戻り
夜は久しぶりの鰻ー
じゃこキャベツ
ワカメとひじきの和え物
鮪旨し！
肝串
里芋
やっぱり「ひょうたんや」好きだわー
米食べ過ぎな１日だったので
歩いて帰っていると
東京タワーはUSAカラーでしたー
そんな休日
本日は予約無しーーー
月末〆の準備でもしますかな
いやいや
楽しみにお待ちいたしております
お店はちゃんと選びましょう
いやー
あんまりネガティヴが事は
投稿しないようにしておりますが
久しぶりに酷い物食べた…
家近くの
ある焼き鳥屋
黒豆の塩茹で
完全な茹で過ぎ
こんなんよく店で出せるなーと関心
中が冷たいレバーや、かしわ
ほとんどの串がこんな感じ
半生はいいですが
明らかにに冷たいは無いわー
最後のスープだけまともだった
そんな悲しい日曜日の夕食
ポテト旨し
本日は今のところ予約３組
まだまだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております