明日3月3日（日）と4日（月）は連休を頂きます。

そして明日は東京マラソン。

私、中島は毎年エントリーしてはおりますが

当たった試しがなく今回も落選の為、応援に回りますが

今年はうちの見上が出場します！

腕にタグ付けられています。

「応援navi」というアプリを入れて

ゼッケンの番号か見上幸紀の名前を入れれば

何処を走っているかわかるらしいので

応援してやって下さい。

私は終盤の日比谷辺りで応援しようかな～と。

本日も18時より営業開始。

見上は深夜いないかもしれませんが

お店は26時までしっかり営業します。

予約ゼロだけどね。

本日3月1日。

3月は私の誕生月。因みに後厄。

今月は誕生日の人が沢山知り合いにいます。

３．１１の震災や３．２０の地下鉄サリン事件など

悲しい出来事も多い月ではありますが

楽しく元気に過ごしていきたいです。

そして平成があと残り2か月ですね。

昭和に生まれ、平成に変わりそれも終わる。

なんだか不思議な気分です。

来月には新しい元号が発表になるとの事

何になっても初めはしっくりこないでしょうが

それも3年位で慣れるんでしょうね。

さて何になるのか。

ランパールは明後日の日曜日にお休みを頂くので

3日、4日、11日、18日、25日が今月の休みです。

今月も旨い物ご用意してお待ち申し上げております。

やはり1月2月は過ぎていくのが早い！

実際営業日が少ないのでそうなんですが

気が付いたら終わりって感じです。

昨晩はなんやかんや忙しかった？のか？

今日は雨だし予約無いし…

月末のお仕事捗りそうっす。

いやいや

全力でお待ち申し上げております！

ブション。

ワイン用語としてはコルクの事。

所謂コルクが原因であるワイン劣化もブションと言いますが

リヨンのビストロ的なカテゴリーの事もブションと言います。

先日のお休みは神泉駅近くのブション　オガサワラさんへ行って来ました。

色々魅力的なメニューがいっぱいで迷っちゃいます。

今回頂いたのは

北海道産ニジカジカのカルパッチョ

アッシェパルマンティエ

桜鱒のムニエル

タブリエ　ド　サプール

味もしっかり決まっていて旨かったです。

調理場が目の前にあるコの字型のカウンターは

皆テキパキ仕事していて気持ちが良い空間です。

ワインはダニエル　クロッシェのサンセール白＆赤

また直ぐにでも行きたいです。

良いお店を教わりました。ありがとうございます！！

本日はちょいちょいご予約を頂いております。

月末のラストスパート！

楽しみにお待ち致しております！！

本日より

フランス　ランド産のほろほろ鳥に豚足を巻き込んだ

料理をご用意致します。

これは試食の写真なので付け合わせ等無いです。

接写過ぎてなんだかわからないですね…すみません。

他にも春らしい食材が沢山入ってきておりますので

是非食べにいらっしゃって下さい。

お待ち致しております。

スターターとして召し上がって頂いている

ムースの枠が新しくなりました。

ホワイトスターのムースと蛤　蛤のジュレ

相変わらず写真に収めるのが難しい。

もはや諦めてますけど。

ホワイトスターという長ネギのムースと

春らしく蛤を使った前菜です。

是非シャンパーニュと楽しんで下さい。

本日は日曜なので17時より営業開始です。

思いの外忙しかった昨晩ですが

今夜は予約ゼロです…

誰か来てくんろ。

昨日の営業前

シャンパーニュ地方ヴァレ　ド　ラ　マルヌの

フォソワ村からBenoît Déhuブノワ　デウさんがお顔を出してくれました。

2年前にランスのル　グルーポというバーガーショップ的な店で

勧めてもらったシャンパーニュ。

今まではピノ　ムニエ１００％のキュヴェ1種とコトーシャンプノワ赤1種

しか造っていませんでしたが

新しいキュヴェ　ピノノワール７５％ムニエ２５％のイニシアシオンを

今回飲ませてくれました。

きめ細やかな泡と柔らかい酸でゆっくり1本飲みたくなります。

来月ランパールにも入荷しますので是非飲んでみて下さい。

ボトルにサインを頂きましたが

フランスの方にしては珍しく読める字を書きます。

最後にブノワさんと写真をパシャリ。

今年のフランスはまたシャンパーニュとブルゴーニュか？

どこ行こうかな～

本日も18時より営業開始です。

春らしい料理とワインいっぱいでお待ち致しております。

本日より前菜で

鰊の燻製をご用意致します。

付け合わせにビーツとじゃが芋

ソースはレフォールを加えた青林檎のピューレです。

なんともフランスらしいお皿。

パリっぽい。勝手なイメージですが。

本日は金曜日ですが

いつも通り予約もそこそこです。

昨日からご用意している乳飲み仔羊は非常に評判良いです。

皆様のお越し楽しみにお待ち致しております。

過ごしやすい日が続きますね。

いよいよ春本番でしょうか。

春の食材と言えばホワイトアスパラガスや貝類、山菜など

優しい素材を想像します。

本日よりランパールは春らしい優しいお肉

ピレネー産の乳飲み仔羊もも肉をご用意します。

しっとりとローストしますので、品の良い味わいを楽しんで下さい。

ワインも優しいもので行きたいですね

２００６年のアンヌ＆エルヴェ　シゴ―

シャンボール　ミュジニー　プルミエクリュ　ソンティエV.Vなんて良さそうです。

本日は静かそうな予感…

楽しみにお待ち致しております。

月曜は朝8時頃寝た為、昼間1日潰れて最悪…

夕方またもや渋谷に行き、髪を切ってもまだ元気が出ない。

何も食べたくないけど嫁は元気…

いろいろ考え、今口に入れられる物は汁物しかないと

赤坂の一龍でソルロンタン。

韓国料理は何やらお通しが沢山出て来ます。

汁物が身体に滲みわたります。旨い。

でも一緒にチヂミとチャプチェまで頼んで大変な量に…

こんなに食えません。

次回はソルロンタンだけにします。

昨日は久しぶりに忙しかったな～。

今日もいい流れで営業したいもんです。

どうぞ宜しくお願い致します。