ランパールでは
いろいろ油を使ってまして
米油
胡桃油
グレープシードオイル
オリーヴオイル＆菜種油
ピュアオリーヴオイル
EVオリーヴオイル
そして
キャンティクラシコの
フォントディが作る
スペシャルEVオリーヴオイル
香り高くフレッシュで辛味も優しい
かなり好きなオリーヴオイルです
最後仕上げに使うと
料理が一段と引き締まりますので
冷たい前菜系に使ってます
ちょっと意識して食べてみてくださいな
今日は今のところ予約１組
明日30日(日)31日(月)と連休なので
ランパールは
本日土曜日が8月最終日です
ラストスパート出来るかな？
楽しみにお待ちいたしております！
私が料理を作るようになってから
ずっとご用意している前菜
田舎風テリーヌは人気なのです
ジャンボンペルシエは最近
人気無いので
こんな感じに
パン粉付けて焼いてみましたー
サワークリームのソース
写真は試作でディルがのってますが
ひも唐辛子のピクルスに変更しました
中は熱々では無く
ちょい温かいくらいの温度帯です
けっこう旨いですよー
いつまでやるか分かりませんが
是非食べに来て下さーい
本日は今のところ予約１組
周年終わって暇ひまです
ゆったりとお待ちいたしております
もう25年くらい
お世話になっている
ワインインポーター
フィラディスの石田社長が
シャンパーニュの本を出版しました
あえてシャンパンと言ってますし
プロ向けという訳ではないので
非常に優しく
かつ、細かく書かれたこの本は
まさに変化の著しい
今のシャンパーニュを知るのに
うってつけの本かと思います
是非手に取って下さーい
面白いですよ
本日も今のところ予約ゼロだわ…
寂しいぜ
月末〆の準備でもしながら
お待ちいたしております
周年のご褒美は
大好きな釉月さんへ
とりあえず乾杯ね
だんだんデカくなっていく蛤×2
茶豆ー
おくら旨し
お酒1
お造り
カツオ旨かった
大好きな金子さんの蛸
お酒2
マナ鰹
天然鮎
お酒3
鰯ぬた
お酒4
江戸前天然鰻
ポテサラー
お酒5
いくら冬瓜
穴子ーーめちゃ旨し
がんもどき作る金子さん
そして
〆がんもどき 最高ー
金子さんが1本開けてくれましたー
ありがとうございます
楽しくて美味しくて
良い時間でした
ご馳走様でしたー
こんなのも
おいビール
本日は今のところ予約ゼロ…
ふて寝しながら
お待ちいたしております
先週の土曜日8月22日
ランパール13周年営業は
おかげさまで盛り上がりましたー
感謝感謝です！！
こんな感じにワインが空いて
今井ちゃんは特別衣装で
ランパール2代目シェフが作ってくれた
激旨仔羊のプロヴァンス風は完売
多田シェフありがとーー
最終的にこんな感じで盛り上がりましたー
これからも皆が笑顔で楽しめる
場所でいられるように
精進してまいりますので
どうぞ引き続きご贔屓に
よろしくお願いします
ありがとうございました！！
追伸
そんな楽しい深夜に地震発生
ランパールは地下なので
全く問題無かったのですが
地震後、先に帰った直子さんは
マンションのエレベーターが
停まっていた為
38階歩いて登る羽目にあい
大変でした…可哀想…
そんな情報を聞いた私は
今井ちゃんをタクシーで帰し
ちょろっと片付けしてから
酔っ払った勢いで
こんなん食べて気絶
朝10時に帰宅しましたとさ
落差が酷い13周年でしたわ…
本日は今のところ予約2組
今週も楽しみにお待ちいたしております
本日8月22日で
ランパールは
おかげさまで13周年ー
感謝の気持ちを込めまして
サヴァールのマグナムをご用意
早い物勝ちですよー
久しぶりにシュロスベルグも
グラスでご用意いたします
他にもランパール２代目シェフの
多田シェフが
フランス ロゼール産の仔羊もも肉を
プロヴァンスっぽく
柑橘風味でご用意します
絶賛仕込み中
まだお席あるので
お時間あれば寄って下さいな
楽しみにお待ちいたしておりますー
お客様から
周年のお祝いでお花頂き
嬉しいですーー
いつもありがとうございます
生花があると
お店が明るく感じますね
本日は今のところ予約２組
楽しみにお待ちいたしております！
明日もまだいっぱい席ありますよーー
野菜買いついでにウォーキング
そして
鴨チェック
可愛いぜ
鴨も日陰を探しております
そんな暑くないですけど
本日は今のところ予約3組
楽しみにお待ちいたしております！
ランパールのデザート担当
今井ちゃんが
アイス作りましたー
和歌山出身の今井ちゃんらしい
梅ミルクアイス
和歌山特産ですからね
美味しいですよー
是非食べに来て下さい
たぶん限定品です
本日は
今のところ予約２組
楽しみにお待ちいたしております
昨晩は
五十嵐シェフのお店
ル マノワール ダスティンへ
行ってきました
ジャンルを越えるがテーマ
ポンソン頂き
ピータン入ってた 旨し
韓国のなんとか醬使ってます
夏の定番 旨いわー
揚げ物 コーヒーソース旨かった
やっぱ鰻はカレー風味
どぜうもおった
信定シェフ登場
ハタとだるま烏賊
鳩と帆立
贅沢しちゃいました
どちらも最高に旨かった
偶然いた久米ちゃんと
楽しく美味しく頂きましたー
ご馳走様です
写真ブレブレですわ
酔った勢いでコンビニ寄って
ワンピースの一番くじ引いたら
サンジのフィギュア当たって
ご満悦なおっさん
そんな休日
本日は今のところ予約１組のみ
楽しみにお待ちいたしております