サーモン　ミーキュイ好きです

今回はフェロー諸島で養殖された

アトランティックサーモンで

ご用意しております

マリネしたサーモンを

超低温で温め

最後皮目だけ焼いてお出しします

サーモンは皮が旨いと思うので！

ソースはギリシャヨーグルトとディル

マートルさんから送って頂いた

椎葉胡瓜のブリュノワーズを合わせて

爽やかに！夏ですからねー

是非食べに来て下さいな

お待ちいたしております！！

今日で7月最終日かー

金曜日ですしラストスパートしたいけど

予約１組しかないわ…

先日の月曜お休みは

昔からのお客様と一緒に

四谷にある新楽記さんへ行って来ました

漢字読めん

オススメの甘鯛とエボ鯛塩水蒸し

甘鯛頂きました

豆のソースと抜群！

焼き物

こちらの焼き物旨いんですよー

昔、青山にあった時

何度か行った事がありまして

昔を思い出しました

鳩の醤油漬け

予約しないと食べられない

料理らしいですが

運良くあったのでオーダー

空芯菜炒め

なんで中華の青菜炒めって

こんなに美味しいのかな？

ワイン物色

見た事ないラングロール発見！

タヴェル　サーブル

やはり品良く綺麗です

ハンバーグ？

ノーコントロール

炒飯1 卵白

またラングロール

炒飯2卵黄

チャーハンどちらも旨し

やはりジャスミンライスだわ

昔懐かしい野坂さんを真ん中に

ご馳走様でしたー

また近々伺いたいです

2件目は　らむちゃん

では無く柴田さんのシュマン626へ

フレール　ミニョンの

2019キュイめちゃうま

1本で帰る筈が何故かドーヴィサ

柴田さんとこは早く帰れません…

楽しかったですー

そんなお休み

本日はまた予約ゼロ

昨晩はそこそこ盛り上がったので

今日もそんな感じになって欲しいなー

楽しみにお待ちいたしております

忙しくない日が続いてますが

元気をもらえる人がいる

久しぶりに見上氏が来てくれたー

もう1人も久しぶりで嬉し！

眠いけど頑張れるわい

ありがとね

本日は予約ゼロだけど

月末なのでいろいろやりながら

ご来店お待ちいたしておりますーー

パリの最終日に行った

ベトナム料理屋が

不完全燃焼に終わった事を

鮨よしたけの親方に話したところ

蒲田に旨いベトナム料理屋があると

おっしゃるので

吉武ファミリーと一緒に

行って来ました

顔に死相がでてる私…

場所はベトナム料理　ミ・レイさんです

吉武さん待ってる間モヒートで乾杯

アルコール強すぎてヤバし

海老生春巻き

肉生春巻き

海老ーー

牛肉とゴーヤ炒め

アサリ炒め

楽し！

なんか煮込み　覚えてないわ

お好み焼きかな？

最初のモヒートにやられてか記憶が…

この緑デザート旨かったー

なんだかわからんけど…

ワインは持ち込みで

こんなん空けました

旨くて楽しくて

酔っ払った夜

ご馳走様でした！！

蒲田遠いわ…

本日は今のところ予約１組

楽しみにお待ちいたしております！！

暑い日が続きますが

私は元気にランニングしとります

そして

鴨チェック！！

鴨ちゃん達は気持ち良さそう

すぐに水浴び出来るし

羨ましいですわ

鴨全く関係ないけど

先日の賄い

胡瓜とバジルの冷製パスタ

シャンパーニュ ヴィネガー効かせて

爽やかに仕上げました

やはりこんな暑い日は

冷たい麺が食べたくなりますね

暇な日なら作りますよー

本日は今のところ予約2組

楽しみにお待ちいたしております

ちなみに

明日２６日(日)明後日２７日(月)

連休になります

どうぞよろしくお願いします

私のワイン人生における

思い出のワインと言ったら

間違い無く

ジャッキー　トルショのワインで

きっとこれから変わる事は

無いと思います

そんなトルショのワイン

まだ少し在庫ありますが

オンリストするとすぐに

無くなるので

追加してみた

めちゃ高かったけど…

飲みたい人がいるので

右のワインも凄そうですけどね

本日は今のところ予約1組

金曜日なのにーー

楽しみにお待ちいたしております！

国産仔牛の肉は

非常に流通量が少ないです

そんな仔牛の内臓なんて

多いわけがないんです

そんな貴重な仔牛の腎臓あります

付け合わせは変わりますが

こんな感じで

脂付きでローストして

フランボワーズヴィネガーを効かせた

焦がしバターソースでご用意します

先月も用意しましたが

内臓好きな方は是非食べてほしい

本日は今のところ予約１組

楽しみにお待ちいたしております

フランス産兎もも肉のジュレ寄せ

ズッキーニとセロリを

シェリーヴィネガーでソテーして

細かく刻んだドライトマトと

兎の出汁で兎もも肉を寄せてみました

昔も作った料理ですが

久しぶりに作ったなー

中々美味しく出来ました

是非食べてみて下さいな

本日は今のところ予約１組

楽しみにお待ちいたしております

昨日のお休みは

渋谷の兄貴に髪を切ってもらい

その後

兄貴が午後からお休み取ると言うので

銀座まで車で送ってもらう

すげーカッコいい車乗ってます

オープンカーにして走るの気持ちいい

タトゥー入りまくりで

思いっきり反社に見えますが

素敵なヘアーアーティストです

夜は勝どきのオアシスへ

ル　ボワさんですー

白海老と雲丹のタルト

広田湾の岩牡蠣　めちゃ旨い！

とうもろこしのブランマンジェ

シャルキュトリー相変わらず旨いぜ

鮎パイ　焼きたて熱々です

三田ポーク　肩ロースのロースト

ワインはオーストラリアの

ベルシュリースリング

ルバーブのタルトで〆

最高でしたーご馳走様です

また近々伺います！

そんな休日

本日は今のところ予約ゼロ

またかよ…

楽しみにお待ちいたしておりますー

世の中3連休という事に

昨日気が付きました…

だから暇という事にします

昨晩は暇過ぎて

バイオリン弾いてましたわ

音出せないけどね

本日は今のところ予約２組

楽しみにお待ちいたしております！